BRAÇ DE GITANO DE TRUFA O TRONC DE NADAL

Fa ja algunes setmanes que la marca Gallo ens va convidar a mi i als nens (i a altres mamis bloggers) a participar en un taller de cuina que va tenir lloc a Barcelona, a Gràcia, concretament a l'escola de cuina Coquus.

Després de quadrar agendes: adultes i infantils, vaig escollir un ajudant. Aquesta vegada li tocava el torn a l'Arnau, el petit de la família i al que li encanta cuinar.

La veritat és que només tinc paraules d'agraïment per Gallo i la gent de l'organització i és que el taller va ser un èxit i ens va encantar a tots dos.

Dues receptes senzilles, ideals per fer amb nens, molt ben explicades i molt temptadores. D'una banda vam aprendre a fer un tronc de Nadal o el que és el mateix un braç de gitano de trufa amb cobertura de xocolata i també vam elaborar galetes amb la farina integral Gallo i vam aprendre a decorar-les amb glassa.

L'experiència no podia ser més gratificant. Ens van mimar molt, l'Arnau es va sentir molt a gust, orgullós d'haver fet les seves elaboracions i content dels regals que ens van fer. D'una banda van comptar amb l'ajut del kit Roll Cake de Lekué que ens va anar genial per enrotllar el braç de gitano i d'altra banda amb el kit de galetes de Nadal, també de la mateixa marca que col·laborava al event.

Us deixo la recepta del tronc per si us animeu a fer-la a casa. La veritat és que queda molt bo i és ideal per elaborar amb nens i no fa falta que sigui Nadal per fer-la. Li canvieu la decoració i és perfecta per qualsevol aniversari infantil.

INGREDIENTS:

* Per la planxa:

- 4 ous

- 75 gr. de sucre

- 1 culleradeta de sucre avainillat

- 90 gr. de farina

- 40 gr. de mantega

- 1/2 cullerada de llevat en pols

* Pel farcit de trufa:

- 200 gr. de xocolata negra de cobertura

- 200 gr. de nata per muntar

* Per la cobertura:

- 150 gr. de xocolata negra de cobertura

- 150 gr. de nata per muntar

* Per la decoració:

- 1 caixa de gerds

PREPARACIÓ:

* De la planxa:

- Preescalfar el forn a 200º.

- Batre els ous en un bol gran amb barnilles eléctriques.

- Afegir el sucre i el sucre avainillat i continuar batent fins que estiguin blanquejats i cremosos i hagin augmentat el seu volum

- Incorporar la farina i el llevat tamissats i remenar amb l'espátula delicadament per evitar que s'abaixi la barreja.

- Afegir la mantega desfeta i remenar.

- Abocar la barreja a sobre de la safata de silicona que ha d'estar col·locada a sobre de la reixeta del forn perquè tingui estabilitat.

- Posar la reixeta amb el motlle a sobre al forn a 200º i coure durant 12-14 minuts fins que la planxa tingui un color rossadet.

- Retirar del forn i deixar refredar.

* De la trufa:

- Fondre la xocolata de cobertura al microones o al bany maria i deixar atemperar.

- Muntar la nata i barrejar 3 cullerades amb la xocolata.

- Afegir la resta de la nata remenant delicadament fins obteniur una trufa homogènia.

- Estendre la trufa per sobre de la planxa de coca.

- Afegir gerds esmicolats (opcionals)

- Enrotlla'l sobre si mateix (pots triar a lo llarg o a lo ample) amb l'ajut del tapete de silicona.

- Tallar les puntes, col·locar-lo a sobre d'un plat de servir i reservar a la nevera.

* De la cobertura de xocolata:

- Bullir la nata i abocar-la a sobre de la xocolata picada a trossets, remenar molt bé fins que es fongui tota i deixar que perdi temperatura.

- Cobrir el braç amb aquesta preparació ajudant-nos d'una espàtula.

- Si volem simular un tronc podem traçar línies amb l'ajut d'una forquilla.

- Decorar amb gerds i opcional amb menta.

I  aquí us deixo unes imatges de la sessió. Per la cara de l'Arnau us podeu fer una bona idea de lo bé que ens ho vàrem passar.