![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrzd1QW8v_6Mlia2WDGxkV54xplfWPIR6D3XyhmU4dxY4H6frXpG-C3sThf9vvEpE8JoZKfySRMYUK9WVCXS30dtHVbw3lT9GnK4ZCzC2pwWCE-gvi37QQLckUrD2eNuNqHRmzfmmegdcz/s400/IMG_0185.jpg)
Avui he fet anys i com és ja tradició a la feina m' ha tocat portar un pastís de postre. Arriba un punt que ja no saps què portar perquè som moltes i ja som molts anys de celebració. A més a més el nivell cada vegada és més alt. Total que per poder lluir-me una miqueta (o com a mínim intentar-ho) vaig recòrrer al llibre de receptes 100 Plaers per compartir de la Carme Ruscalleda i vaig preparar aquest pastís. La textura de la mousse és super suau i té un gust molt bo amb el toc àcid que li aporta el suc de llimona. La confitura d'albergínia és una passada i li dóna un toc molt interessant al pastís. A més a més si teniu comensals com les meves que sempre estan a dieta pot ser un punt a favor amb l'argument de que estan menjant verdura. Je,je.
Us poso la recepta original que jo vaig seguir tal qual. Només modificaria una cosa quan el torni a fer i us aconsello que també ho feu. Per donar-li una consistència més ferma a la mousse, recomano afegir 3 o 4 grams més de gelatina o be posar el pastís al congelador 5 minutets per poder tallar-lo bé sense que es desmunti massa la part de la mousse.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZD_M619lTpoUst3VWHtRGqsjzE-rrvT6EIXmUb-dQPcZZxacsHsBol0qvwG4gcieZ8hg3OMqj2zIxFpGjBJcj-RFq_dvODLtQI4VJZdbYTxTvzoQghacly476hoAW8iOw9iXUatNKQVmT/s400/Past%25C3%25ADs+d%2527alberg%25C3%25ADnia+i+formatge+magre.jpg)
Que vagi de gust !!!!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTGax2LyjYfuzIrDQ96kESWu890gcEW_Ulb2Hbd8KniKS-WJzu8tH8zMZV21C9G11ht4dfJu8poWpo6c9hPdF7GVP3cWR3Rh3Xq142nCYN-Gh64R1873Md-rLM8nYRSEx_tB_-2Av1lDH/s400/IMG_0200.jpg)