PANETS DE BACÓ I FORMATGE

Tornem a ser a 15!!! i aquesta vegada amb una mica més de puntualitat que en altres ocasions (en el meu cas semblava que estigués participant a la recepta del 16) us presento la meva proposta al repte LA RECEPTA DEL 15.

La proposta d'aquest mes no em podia agradar més: el pa. M'encanta el pa, en totes les seves variants: integral, cereals, normal, de motlle, en bastonets, en flauta, baguette, de pagés. Soc molt panarra i quan vaig a dinar als restaurants m'acabo tot el pa que em posen a taula i més. I a casa ni us explico. Diguem que seria el menjar del qual no podria prescindir mai.

La veritat és que el repte d'aquest mes l'he complert a mitges. Jo tenia pensat una recepta de pa més autèntic però la falta de temps m'ha fet recòrrer al meu arxiu i he rescatat una recepta de petits panets que vaig fer a l'agost quan érem de vacances. Aquests panets no segueixen el ritual de les masses fermentades ja que no porten llevat fresc ni de forner i per això comento que s'allunyen una mica del concepte de pa que jo tinc en ment. Però també haig de reconéixer que son molt però molt senzills i ràpids de fer i que el seu sabor és boníssim.

Perquè ens entenguem la seva textura és molt semblant al d'un viena o als panets de mantega i amb aquests ingredients que tenen com el bacon i l'emmental el sabor és irresistible. També atipen força i amb un panet en tens de sobra per comensal.

Espero que m'accepteu aquesta proposta de panet alternatiu. I si voleu fer pa, pa podeu mirar aquestes altres dues receptes que tinc: baguettes i trena de llavors de rosella.

Que vagi de gust!!!

Ah i per cert, no vull ser pesada però pels que encara no ho sabíeu el Coure Coulants està al facebook i tinc pensat fer alguna cosa especial per quan es compleixin aquestes dues coses:

* 100 seguidors al facebook (de moment en tenim 60)
* > 20.000 visites al blog (de moment en portem 15.710)

Creieu que serà factible assolir aquestes fites abans de 2 anys? ja,ja

I el que sí que vull fer és acabar el post enviant un agraiment molt fort a la Judith d'El mon de Juju i a la Sandra d'Els fogons de la bordeta per la publicitat que m'han fet als seus faces. La cosa podriem dir que ha funcionat molt bé ja que el meu nombre de seguidors ha pujat molt!!!. Gràcies noies. Sou uns sols!!!!

Ara sí, la recepta:

INGREDIENTS PANETS: (jo en vaig fer uns 8)

- 250g. de farina
- 1 sobre de llevat en pols (tipus Royal )
- 200ml. de llet
- 2 rovells d'ou
- 80g. de emmental ratllat
- 50g. de bacó
- 50g. de mantega
- oli d'oliva
- sal i pebre

PREPARACIÓ:

- Escalfar el forn a 200º (amb l'escalfor de dalt i baix)
- Tallar el bacon a daus molt petits.
- Fondre la mantega al microones o dins un cassó al foc i, quan ja no sigui calenta, barrejar-la amb la llet i els rovells d'ou.
- En un bol, posar-hi la farina amb el llevat, afegir-hi la barreja anterior, el formatge i el bacon.
- Pastar-ho tot amb les mans fins aconseguir una massa uniforme (a mi se m'enganxava molt i vaig afegir una mica més de farina fins que vaig aconseguir que se'm desenganxés de les mans)
- Agafar-ne petites porcions i donar-les formes de panets petits.
- Colocar els petits panets sobre la safata del forn, que prèviament haurem untat amb una mica d'oli.
- Pintar els panets amb una mica d'ou batut (és opcional però realment queden millor mes rossadets)
- Coure'ls a l forn, ja calent, durant uns 15 minuts, aproximadament, ja que el temps variarà segons la mida dels panets i del tipus de forn.

FONT:

La Cuina et dóna joc (Mireia Carbó)