CANELONS SURIMI "MAR I MUNTANYA" AMB VINAGRETA DE MEL

Canelons surimi "Mar i Muntanya" o canelons de surimi farcits de pollastre a l'ast, tonyina i fruits secs. Podeu triar el nom que més us agradi d'aquests dos o rebatejar-lo amb un altre.
Al juny vam anar convidats a dinar a casa de la Sandra, el Roc, el Xavi i la petita Arlet i la Sandra ens va sorprendre amb aquest primer plat. Bé, no era ben bé igual que aquest perquè jo he variat la recepta perquè pogués ser mar i muntanya però la idea original era seva.

I perquè la he adaptat a mar i muntanya? encara no ho sabeu? doncs perquè les germanes blocaires, la Judith i Mònica i l'Yves al Memòries d'una Cuinera ens reptaven aquest mes de setembre a fer la versió del Mar i Muntanya que nosaltres volguéssim i jo he volgut participar amb aquesta adaptació.

En realitat es tracta de falsos canelons ja que enlloc de pasta, l'embolcall del caneló és el mateix palet de surimi que s'ha de desenrotllar per poder-lo farcir. Pel que fa al farcit aquest porta pollastre a l'ast (sobres del diumenge, sí, què passa? ja,ja) que perfectament és substituible per pit de pollastre o el que s'us acudeixi ja que és un plat que accepta moltes variacions. És un primer plat atractiu que servit fresquet i amb aquesta vinagreta resultarà irresistible pels vostres convidats o perquè no per vosaltres mateixos.

Va aprofiteu que encara fa calor i que la tardor no arriba per tastar-los.

INGREDIENTS CANELONS: (2 persones)

- 150g. de palets de surimi fresc (son uns 9 palets; jo vaig triar la marca Krissia)
- 25g. fruits secs (nous, pinyons, ametlles i avellanes)
- 75g. pollastre a l'ast o pit de pollastre cuit(planxa, vapor, microones)
- 1 llauna petita tonyina en oli d'oliva(sense escòrrer gaire el suc)
- 30g. d'olives
- Sal (opcional; millor tastar la barreja abans d'afegir-ne)
- Oli d'oliva
- Un rajolí molt petit d'aigua.
- Un rovell d'ou dur esmicolat per decorar

PREPARACIÓ CANELONS:

- Esmicolar el pollastre, la tonyina, els fruits secs i les olives amb la picadora. Jo ho faig per separat ja que no necessiten la mateixa estona o potència els fruits secs que les olives i així evito que es trinxin massa alguns ingredients.
- Afegir a la barreja d'ingredients esmicolats un rajolí d'oli i unes gotetes d'aigua per lligar una mica el farcit i que ens sigui més fàcil emprar-lo.
- Rectificar de sal, pebre i orenga si creieu necessari per fer més gustós el farcit. (jo no li vaig afegir res perquè ja el trobava molt gustós)
- Desenrotllar els palets de surimi delicadament evitant que es trenquin.
- Omplir-los amb la barreja i tornar-los a enrotllar.

INGREDIENTS VINAGRETA DE MEL:

- 100 gr. d'oli d'oliva
- 5 gr. de vinagre xerés
- 5 gr. de vinagre de mòdena
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 15 gr. de mel

PREPARACIÓ VINAGRETA DE MEL:

- Batre tots els ingredients amb el túrmix o amb les barnilles elèctriques fins que quedi la salseta ben lligada.

I ja ho tenim això. Un cop fets els canelons els amanim amb la vinagreta, els hi posem l'ou filetejat per sobre i afegim una mica de cibulet ben picat per guarnir. I ja només ens queda menjar-nos-els.