DONUTS

Quan vaig començar aquest blog mai vaig pensar que acabaria penjant una recepta com aquesta. No per la dificultat sinò perquè suposo que mai m'havia imaginat que acabaria fent jo els meus propis donuts.

A mi els donuts sempre m'han agradat molt. Ara gairebé no en menjo i és que ja no els trobo tant irresistibles com abans. Però a casa era un capritx que ens concediem de tant en tant. Un dia que sempre queia un donuts era el dia que teniem visita al metge o ens feien analítica de sang. Era com una tradició que s'encarregava de mantenir el meu pare. Fora d'això també en menjàvem però no era una compra diaria i suposo que per això ho feia més desitjat.

Bé, quan vaig estar investigant receptes per fer donuts em vaig guiar per dues receptes de dos grans "monstres" de la blogosfera gastronòmica: la Sònia de l'Exquisit i la Trotamundos del Food and Cook. Com no em posava gaire d'acord que si una o que si l'altra doncs he seguit més fidelment la recepta de la Sònia però he variat un parell de cosetes més semblants a com ho fa la Trotamundos. El cas és que estic segura que si hagués seguit qualsevol de les dues receptes el resultat hagués estat un autèntic èxit. Aquesta versió híbrida també ha estat increible. Jo encara no m'ho crec que hagin quedat tant bons, tant esponjosos, amb una oloreta i un sabor que m'ha recordat els donuts de fa anys...

Si hagués de modificar alguna cosa només modificaria la forma de retallar la massa i és que alguns m'han quedat una mica deformats...je,je

INGREDIENTS (12 Unitats) :

- 450grs. farina de força
- 230 ml. llet tèbia
- 20 gr. llevat fresc
- 3 grs. de sal
- 47 grs. de sucre llustre
- 3 grs. de sucre avainillat
- 50grs. de mantega a temperatura ambient
- 1 ou

INGREDIENTS GLASSEJAT:

- 60grs. sucre llustre
- 20ml. d'aigua

PREPARACIÓ DONUTS:

- Escalfar la llet fins que sigui tèbia, no ha d'estar calenta
- Disposar un rajolí de llet templada a un got i dissoldre allà el llevat fresc
- Barrejar la farina, el llevat, el sucre llustre, la mantega, l'ou i la resta de la llet i amassar fins que tinguem una massa que no s'enganxi. (jo vaig amassar uns 8 minuts)
- Empolsimar de farina un bol, formar una bola amb la massa i deixar repossar tapada amb un drap durant una hora.
- Un cop hagi llevat la massa estirar-la amb un corró fins que tingui 1 cm d'alçada.
- Amb un cercle d'emplatar anar tallant la massa amb el diàmetre desitjat. (Jo vaig fer servir les indicacions de la Sònia i vaig fer els donuts de 10 cm de diàmetre exterior i 3 cm de diàmetre interior)
- Deixar reposar una altra mitja hora
- Fregir a 180º. Jo ho vaig fer en una cassola molt gran però la Sònia recomana de fer-ho en una fregidora perquè així els donuts suren i no queden tant greixosos. En un parell de minuts per banda estan llestos.
- Barrejar el sucre llustre i l'aigua del glassejat
- Pintar els donuts amb el glassejat quan encara siguin calents. Deixar refredar a sobre d'una safata enreixada.

A continuació he fet un pas a pas fotogràfic:

La Sònia també ens fa una recomanació que jo he seguit i que m'ha resultat molt bona per no empatxar-nos i és el de congelar els donuts sobrants (pocs perquè us haig d'enganyar) i després a l'hora de menjar-los els escalfem 30 segons al microones.

I aquí ja veieu l'esmorzar de diumenge. Que si un de sucre, que si un de xocolata.... je,je em penso que ens hem engreixat un parell de kilos aquest cap de setmana.






Que vagi de gust!!!