BOMBONS DE MEL I MATÓ

 
 
Encara amb la ressaca post-coca (gràcies per confiar en la recepta i enviar-me les vostres propostes), aquest mes no podia faltar a la cita amb un dels meus bloc preferits. El noi i les noies de Memòries d'una cuinera ens proposaven aquest mes fer la nostra versió del mel i mató, un dels postres més emblemàtics de la cultura gastronòmica catalana. Haig de confessar que la mel no m'entusiasma massa i acostumo a menjar el mató amb melmelada, amb sucre o bé en amanida (m'encanta amb una reducció de mòdena o de mistela i fruits secs). Però l'ocasió s'ho mereixia i com una quantitat discreta de mel no fa mal a ningú, aquests bombons s'han convertit en un dels meus petits fours preferits, ideals per sorprendre amb el café un dia que tinguem convidats o per donar-nos un petit capritx post-àpat. La mel i mató de l'interior en format mousse contrasta amb una cruixent capa de xocolata negra que seguríssim que us encantarà.

I a més a més son molt fàcils de fer.

Aquí us deixo la recepta:

INGREDIENTS: ( Per uns 24 bombons)

- 100gr. de mató (jo he fet servir el d'Ullastrell que juntament amb el del Canadell son els nostres matós preferits)

- 70 gr. de nata semimuntada (35% M.G)

- 10-15 gr. de mel o més si us agrada més dolç

- 150gr. de xocolata de cobertura (jo he fet servir la nova Nestlé Postres Intenso del 64% i m'ha agradat molt)

- 50 gr. de xocolata blanca de cobertura per decorar els bombons o bé fruits secs esmicolats (opcionals)

PREPARACIÓ:

- Posar els 100g. de mató en un bol i afegir la mel per sobre.

- Aixafar la mel i mató amb una forquilleta fins que quedi feta una pasta i ben integrada la mel.

- Semimuntar la nata. No ha de quedar totalment espessa i muntada sinó que només ha d'agafar una mica de cos.

- Barrejar la nata amb el mató amb una espàtula o cullera fins que quedi ben integrada. Ha de quedar una barreja amb textura de mousse. Si queda molt, molt espessa és que hem muntat un pél massa la nata i llavors podriem afegir un rajolí de nata sense muntar.

- Agafar un motlle de semiesferes de silicona o qualsevol altre idoni per bombons (preferiblement de silicona) i farcir les cavitats amb la mousse.

- Congelar els motlles de silicona un mínim de 5-6 hores.

- Desfer la xocolata de cobertura o al foc o bé al microones seguint les indicacions del fabricant.

- Quan la xocolata hagi perdut una mica d'escalfor treure el motlle del congelador.

- D'una en una anirem punxant les semiesferes congelades amb un escuradents i les anem sucant per la xocolata fent girs amb l'escuradents perquè caigui la xocolata sobrant. Ens ajudem d'una forquilleta per treure els bombons dels escuradents i els deixem reposar sobre un silpat que posarem a la nevera.

- Abans de que es refredin del tot els hi posem una picada de fruits secs al gust per sobre o bé desfem la xocolata blanca i amb una cullera o una mànega pastissera de broquet estret anem fent línies de decoració sobre els bombons.

- Tornem a reservar a la nevera perquè es solidifiqui la xocolata blanca.

I ja teniu uns exquisits petits fours que podeu preparar amb antelació i que de ben segur sorprendran als vostres comensals.

Que vagi de gust!!!!

PD: Aquesta manera de fer bombons la trobareu repetida al bloc amb aquests bombons de foie. És una de les tantes coses que hem aprés de la Sílvia Hernández als tallers que organitzen a la Terrassa del Museu.

COCA DE SANT JOAN DE TARONJA CONFITADA, XOCOLATA I AMETLLA

 

Queden pocs dies perquè arribi la nit més llarga de l'any. Una revetlla molt festiva on els petards i les coques son les protagonistes. Mai he sigut gaire amant dels petards però de les coques..., de les coques no em podia ni em puc separar. M'encanten les coques de Sant Joan!!! La de pasta de full i crema, les de brioix amb totes les seves possibles combinacions: fruita confitada, ametlles, crema, xocolata, farcida, sense farcir.

Aquest any però us en proposo una amb un toc una mica original. És una coca de brioix amb taronja confitada, ametlles i perletes de xocolata. No cal dir que li podeu fer mil i unes variacions i a baix de tot us en faré unes propostes. El que sí que us puc assegurar és que amb aquesta recepta us quedarà una de les coques més apetitoses que haureu tastat mai. D'un brioix perfumadet, saborós, tendre, esponjós amb un gust i un sabor indescriptibles. La recepta la vaig obtenir al curs que vaig fer a la Cookiteca Sant Cugat la setmana passada on el pastisser Joan Baixas ens va passar aquesta recepta a més a més de donar-nos molts tips i consells per aconseguir unes coques perfectes. Jo no sé si serà la coca perfecta però per mí és extraordinària i la prefereixo a aquesta i a aquesta que son les que vaig fer l'any passat i que igualment vaig trobar ben bones.

Sé que hi ha gent pendent del post per començar a fer la recepta i com és una recepta laboriosa (que no difícil) us convido a que si teniu qualsevol dubte me'l feu arribar a través del facebook o del correu electrònic courecoulants@gmail.com. Estaré encantada de contestar-vos.

I ara sí, comencem.

INFORMACIÓ: Amb aquestes quantitats que us deixo surten dues coques força grans o tres mitjanetes ja que surten uns 1850 grams de massa. Jo en concret vaig fer una coca de 400 grams i dues de 700 grams cada una. Podeu fer 3 d'iguals i us en sortiran coques de 600 grams o bé dues grandetes d'uns 900 grams cada una. Si creieu que és molta quantitat també podeu optar per reduïr-ho totes les quantitats a la meitat tot i que us sortiran tan bones que no patiu que ja trobareu amb qui compartir-les.

INGREDIENTS: (En negre poso les quantitats exactes que vaig fer servir jo i en color les que ens recomanava el mestres pastisser. Ja veureu que les diferències son mínimes)

 * Per la massa:

- 500 gr. farina fluixa o normal

- 500 gr. farina de força

- 31 gr. de llevat fresc (35 gr.)

- 150 gr. de mantega amb textura de pomada

- 150 gr. de sucre

- 3 ous força grans o 4 ous petits/mitjans (uns 236 grams)

- 20 gr. de sal (25 gr.)

- 225 gr. d'aigua

- 3 gr. d'aroma de taronger diluïdes en 27 gr. d'aigua (30 gr. d'aigua de taronger)

- 30gr. d'anís del mono

- 8 gr. d'anis verd en pols (15 gr)

- 1 gr. de vainilla

- Ratlladura de pell de dues taronges

 * Per la decoració:

- Perletes de xocolata (que no es desfacin)

- Taronja confitada en dauets

- Ametlles en palets o granets o filades.

- Sucre

- 1 ou batut

PREPARACIÓ:

- Posem tots els ingredients sòlids de la massa a un bol gran.

- Després afegim tots els ingredients líquids de la massa menys un rajolinet d'aigua (uns 10-20 grams) que deixarem a banda perquè no sempre la massa ens demanarà tota l'aigua. (Perquè us serveixi de referència a mi em van sobrar uns 10 grams d'aigua tot i que el meu ajudant de cuina s'havia desfet prèviament d'una quantitat similar de farina al remoure amb la energia que el caracteritza)

- Barregem tots els ingredients amb una espàtula o rasqueta i quan veiem que els ingredients es cohesionen i la massa deixa de ser molt, molt enganxifosa la passem al taulell de treball que haurem enfarinat lleugerament prèviament.

- Comença la fase més dura de fer coques: l'amassat. És una fase molt important i és que haurem de treballar aquesta massa durant uns 30 minuts aproximadament. (Si teniu màquina d'amassar la fase s'escurça molt més. Al curs van tenir la màquina amassant uns 15 minuts)

- Un cop acabat l'amassat (la massa és molt elàstica, no s'enganxa i si la estires es fan tels com si fos una mitja) es fan tantes divisions a la massa com coques es vulguin. (en el meu cas 3 divisions)

- Es formen boles amb cada una de les porcions de la massa.

- Deixem reposar les divisions tapades amb un drap de cuina durant uns 10 minuts perquè perdin nervi i es puguin estirar bé.

- Un cop fet el repós agafem cada una de les boles de massa i la anem estirant amb un corró a sobre d'un silpat o d'un paper de forn.

- Li donem la forma desitjada tenint en compte que no ha de quedar massa estirada o prima ja que és bó que tingui un cert volum.(aproximadament un gruix de 1-1,5cm)

- Col·loquem cada una de les coques ja estirades a sobre d'un paper de forn a la safata del forn.

- Pintem les coques amb un pinzell amb ou batut.

- Afegim els dauets de taronja, les pipetes de xocolata i les ametlles en palets i deixem reposar les coques a un lloc calent i tapades (jo vaig fer servir un drap de cuina net de fil) durant una hora i mitja o dues hores. (Si fés molta calor hauríem de reduïr el temps de fermentació)

- Preescalfar el forn a 175º

- Un cop han llevat i han augmentat el seu volum, les empolsimem abundantment amb sucre i les posem al forn ja calent de dalt i de baix a 175º durant uns 20 minuts. A mi la primera que era la petita (400 grams) se'm va fer en 17 minuts mentre que les altres es van fer en uns 22 minuts aproximadament.

PROPOSTES DE DECORACIÓ/COMBINACIÓ:

- Aquesta coca també queda boníssima si un cop freda la obrim pel mig i la farcim amb trufa o ganaxe de xocolata.

- Si no us agrada la taronja confitada també la podeu decorar només amb ametlles de diferents formats, sucre i xocolata o amb fruits secs, o amb festucs o bé podeu fer una crema pastissera i afegir-li unes tires amb la mànega pastissera per sobre.

CONSELLS/OBSERVACIONS:

- El temps de la fermentació o llevat de la coca depén de la temperatura. Si fa molta calor el temps es reduïrà i si la temperatura és fresqueta haurem d'allargar una mica el temps. És important veure com es comporta la massa.

- L'ideal es fer llevar la massa a un recipient tancat però jo no tenia cap tant gran i en aquest cas recomano tapar la coca amb un drap. Podem empolsimar una mica el drap prèviament per evitar que se'ns enganxi a la coca. 

CONSERVACIÓ:

La bolleria cassolana té una característica i és que de seguida s'asseca i perd les propietats de tendressa del primer moment. Per tant us recomano uns petits consells per tal de gaudir-la plenament:

- Un cop fredes, posar-les a un recipient tancat o dins una bossa de plàstic tancada perquè sino s'assequen molt.

- Si s'us han assecat (segur que és perquè no les heu volgut compartir perquè sinò no duren tant) doncs podeu posar la ració que us aneu a menjar uns segons al microones. Estan molt tendretes, com acabades de fer.

Si us plau, si la prepareu, expliqueu-me com us ha anat i si us animeu envieu-me fotografies!!!, em farà moltíssima ilusió.

Encara que quedin uns quants dies us desitjo una Bona revetlla!!!

PINYA COLADA AMB TOC DE MADUIXA

 
 
A vegades les hores em pasen lentes, però inexplicablement els dies se'm passen volant. I d'això me n'adono amb més virulència cada 15 de mes que penso, com pot ser que tornem a ser a dia 15? els que em seguiu ja sabeu que m'agrada molt participar als reptes dels meus col·legues bloggers i La Recepta del 15 és un dels que intento no perdre'm cada mes tot i que hi ha mesos que no hi arribo.

En aquesta ocasió i ja pensant en l'estiu els amics dels Fogons ens proposaven fer cocktails. Després de donar-hi unes quantes voltes he acabat amb un clàssic en versió alcohol free i amb un toc de maduixa. La veritat és que era ben bó i refrescant.

Us animeu a preparar-lo?

INGREDIENTS: (2 racions)

- 8 glaçons de gel
- Suc pinya d'una llauna de 400g de pinya en almíbar
- 200ml. de llet de coco
- 100ml. de nata líquida
- 2 cullerades de melmelada de maduixa
- Melmelada de maduixa i sucre per decorar la copa (opcional)

PREPARACIÓ:

 - Per decorar la copa (opcional) s'ha d'humitejar la vora amb la melmelada de maduixa posant la copa del revés i fregant-la per un plat que contingui una fina capa de melmeada de maduixa. Després tornem a passar la vora de la copa per un plat o superfície plana que contingui sucre. El sucre s'adhereix i queda aquest efecte
- Trinxar el gel
- Barrejar a una coctelera o bé amb una batedora tots els ingredients menys la melmelada de maduixa
- Remenar enèrgicament.
- Posar a una copa buida dues cullerades de melmelada de maduixa. A continuació afegir el cocktail.
- Decorar amb un tall de pinya (jo vaig posar en almíbar però no cal dir que si és natural molt milor)

OBSERVACIONS:

Gràcies Núria i mare de la Núria per deixar-me la vostra coctelera!!!!

COQUES DE PATATA DE VALLDEMOSSA

 


 

  

Darrerament vaig de bòlit. Tant que no dono a l'abast per participar i a temps en tot allò que m'agradaria. Tinc varis posts pendents de publicar, fotos pendents de passar i reptes en que no he pogut participar per manca de temps. En alguns d'ells fins i tot he arribat a fer el plat i l'he fotografiat però després no m'ha donat temps a publicar-ho.

Una part de la culpa la té el gimnàs. Bé, ell en sí no, sino el meu retorn a aquest gran espai que fins fa pocs mesos només pagava i no visitava. M'ha costat reenganxar-me al ritme però finalment aconsegueixo anar tres vegades per setmana i la veritat és que m'està sentant genial. Saltar, ballar, treure adrenalina, desintoxicar-me del sedentarisme de la feina i gaudir d'una estona per mi. Tot molt beneficiós però clar algú s'havia de ressentir d'aquest temps. I aquest algú és el bloc i també els blocs amics als que no puc respondre i correspondre com 'agradaria.

El passat mes de març, l'Alba i el Jordi celebràven el tercer aniversari del seu bloc. El seu, és un bloc molt actiu, amb propostes molt atractives i originals. I a més a més sempre els trobes presents als principals reptes que es fan a la blogosfera. En aquest cas, ells ens convidaven a preparar una recepta viatgera que ens evoqués un altre país o ciutat.  Tot i que sí que vaig arribar a temps de participar al repte, encara no us havia pogut ensenyar el que havia cuinat.

Es tracta d'unes coques típiques del poble de Valldemossa al nord de Mallorca. Son unes coques elaborades amb patata, molt flonjes i tendres. Amb un sabor molt suau i dolcet. Son un mos dels més deliciosos que hi ha. I se'm va acudir fer-les perquè és un dels sabors que m'evoquen a Mallorca. Nosaltres hem viatjat moltes vegades a aquesta illa i ens encanta ja que té raconets fantàstics.

La recepta la he extret del blog Las recetas de Sara. L'he fet tal qual ella l'explica però amb la meitat dels ingredients ja que ella mateixa comentava que sortien dues safates senceres i em semblava molt per nosaltres quatre 

El resultat ...meravellós. A una de les fotos ja es veu que acompanyem la coca de patata d'una melmelada de maduixa feta pel meu fill petit a l'escola i que estava boníssima però la veritat és que soles ja son una autèntica temptació.

Us atreviu a viatjar a Valldemossa ni que sigui a través de les seves famoses coques de patata?

Per cert, si voleu veure el recull tant maco que van fer els amics del taller de cuina, aquí el teniu:

INGREDIENTS:

85 grams de patata cuita i pelada

50 grams de mantega

115 grams de sucre

25 mil · lilitres d'oli d'oliva verge extra

240 grams de farina de força

20grams de fècula de patata o en el seu defecte maizena

25 mil · lilitres de llet

2 ous petits (o un ou i mig gran)

10 grams de llevat fresc

sucre glassé per empolsimar

PREPARACIÓ:

- En un bol posem la mantega a temperatura ambient amb les patates cuites i trinxadetes, barregem bé, intentant que ens quedi una masita homogènia.

- Afegim el sucre, barregem, afegim la llet (amb el llevat prèviament dissolt en ella)i posem els ous, d'un en un, no posar el següent fins no tenir completament integrat l'anterior.

- Afegim la farina i fècula o maizena prèviament tamisades. Pastem 5 minuts ajudant-nos amb els 25 mil · lilitres d'oli, és una massa pringosa, no cal pastar molt però si que aquest tot ben integrat.

- Tapem amb film i deixem llevar en un lloc temperatfins que dobli el seu volum (un parell d'hores ben bones)

- Passat aquest temps i amb les mans sucades en oli formem boletes petites una mica més grans que una nou i les anem posant sobre la safata, així fins acabar amb totes.

- Deixem llevar novament(en el meu cas un altre parell d'hores)

- Preescalfem el forn a 180 º amunt i avall i enfornar més o menys 9 minuts, han de quedar com a les fotos, més blanquetes que daurades.

- La textura és molt molt toveta, es fonen a la boca.

FONT:

- Bloc "Las Recetas de Sara"

MOUSSE D'IOGURT GREC AMB MORES, GERDS I MELINDROS

Fa unes setmanes em va arribar una proposta de La Fageda. Volíen que tastés la seva nova gamma de iogurts grecs i que elaborés alguna recepta amb ells. Per mi el blog és quelcom molt personal. Un espai íntim tot i que compartit on recullo els meus experiments gastronòmics, les meves receptes tradicionals, les adaptacions d'altres amics bloggers, les meves fotografies. Però cada vegada més, també és un espai  obert. Obert a les convocatòries mensuals de la blogoesfera, obert a les propostes d'altres blogs, als concursos i en definitiva a tots aquells reptes que també et poden fer crèixer gastronòmicament parlant. De manera que després de reflexionar vaig pensar que perquè no acceptar la seva proposta si a més a més es tractava de productes d'una marca consumida molt freqüentment a casa.

A més a més la marca la Fageda té altres components que m'impulsaven a dir que sí. I és que aquesta empresa és una cooperativa catalana que té com a finalitat la integració de persones amb discapacitats intel·lectuals. I aquesta filosofia sempre és un valor afegit a l'hora d'escollir una marca.

Vaig aprofitar fa un parell de dissabtes que celebràvem l'aniversari de la meva germana per oferir-me a portar el seu pastís. Ella està molt liada amb la seva nena petita i ja sabeu que nosaltres, els bloggers de la gastronomia no necessitem gaires excuses per disposar-nos a cuinar. A més a més tinc que felicitar la meva germana per partida doble perquè ens va fer uns aperitius que ens van deixar a tots bocabadats.

El postre també va resultar fabulós. O això em va dir tothom. I és que la nova gamma ens ha agradat molt, tant per la textura com per la cremositat i per l'acidessa i m'han funcionat a la perfecció a aquesta mousse.

L'inspiració d'aquest postre la vaig rebre d'una  fotografia del llibre "100 plaers per compartir" de la Carme Ruscalleda. I dic fotografia perquè tot i que la forma del pastís és ben bé la mateixa els ingredients son totalment diferents.

I ara sí, per fi, us deixo amb la recepta:

INGREDIENTS:

- 5 iogurts grecs normals La Fageda
- 100 grams de sucre
- 8 fulles de gelatina
- 500ml. de nata líquida
- 50 ml. de llet sencera
- 3-4 melindros tallats a tires regulars
- Mig got de llet per humitejar els melindros
- 50-60g. de gerds
- 50-60g. de mores


PREPARACIÓ: (Motlle rectangular de silicona de 30 cm de llarg * 10 ample * 7cm alçada)


- Introduir les fulles de gelatina  en un bol amb aigua freda fins que quedin totalment cobertes i deixar que s'hidratin (mínim 5 minuts)
- Muntar la nata líquida fins que que es comencin a fer pics.
- Escalfar la llet i dissoldre en ella el sucre.
- Escòrrer les fulles de gelatina i posar-les uns segons al microones fins que es fonguin.
- Afegir la gelatina ja fosa a la barreja de llet i sucre que encara ha d'estar calenta i remenar bé fins que s'integri tot.
- A continuació afegir unes cullerades d'iogurt grec a aquesta barreja perquè vagi perdent temperatura la gelatina i remenar energicàment.
- A continuació ja es poden afegir la resta d'iogurts i remenar bé la barreja fins que quedi tot ben integrat.
- Incorporar aquesta última barreja a la nata que tenim muntada. S'ha de remenar de forma suau i amb una espàtula per evitar desmuntar la nata.
- A continuació pintem amb mantega un motlle de forma rectangular-plum cake (preferiblement de silicona o desmuntable)
- Disposem al motlle un terç de la massa de nata i iogurt grec
- A sobre anem col·locant una filera de gerds a una de les bandes i una filera de trossets de melindros prèviament humitejats amb llet a l'altra banda.
- Tornem a abocar un terç més de la massa d'iogurt grec i nata.
- I a sobre tornem a disposar unes mores en filera a un dels costats i uns trossos de melindro a l'altre costat.
- Aboquem la resta de barreja de nata i iogurt grec i el posem a la nevera fins que cualli. Millor si el deixem tota la nit a la nevera.

OBSERVACIONS:

- Un cop cuallat i per no tenir problemes a l'hora de destmollar (ja que el volia girar) vaig preferir introduïr la mousse al congelador (mínim 4 hores) i així després vaig poder desmotllar de forma neta i sense problema. En un parell d'hores ja estava llesta per menjar.

Ja m'explicareu si la feu què tal us queda.

Que vagi de gust!!!

COCA DE VIDRE AMB AMETLLES

Fa molt de temps que tenia ganes de fer coca de vidre però mai trobava el moment. El passat cap de setmana em vaig animar i Deu Meu quant de temps perdut perquè crec que serà un clàssic a fer totes les setmanes. I amb l'adaptació que vaig fer em va semblar que podia ser una molt bona proposta per presentar al concurs Cocina con uno de dos on la Pam ens demanava per participar cuinar algun plat que portés oli i farina.

El blog Uno de dos és un dels meus blogs preferits en castellà. Si no el coneixeu, cosa poc probable, us recomano que el consulteu perquè tant les fotografies com les receptes us deixaran glaçades. I és per això que tenia ganes de participar en aquest concurs per celebrar el seu tercer aniversari.

Bé, per realitzar aquest clàssic dolç català versionat he fet servir la recepta que té l'Eri al seu blog amb unes petites variacions.

Us deixo amb la recepta tal qual la he seguit i us animo si us plau a que elaboreu aquesta recepta si és que encara no l'heu feta perquè el resultat és extraordinari.

 

INGREDIENTS:

-175 grams de farina de força

- 4 grams de sucre

- 4 grams de sal

- 3,5 grams de llevat sec (o bé 8 grams de llevat fresc)

- 12 grams de mantega a temperatura ambient

- 90 ml d’aigua (aproximadament ja que dependrà de la capacitat d’absorció que tingui la farina)

- 10 ml. d'oli d'oliva verge

- Oli d’oliva per pintar les coques

- Sucre per a empolsimar

- Ametlles en granets

- Anís (el lícor) 

PREPARACIÓ:

- Desfer el llevat a l'aigua tèbia.

- Posar en un bol la farina, el sucre, la sal i la mantega i anar remenant fins que quedi tot ben integrat.

- Després afegir l'aigua, amb el llevat prèviament dissolt en ella, i l'oli i remenar fins que se'ns formi una masa una mica consistent.

- Arribats a aquest punt ja podem treballar la massa fora del bol. Amassarem durant uns 10 minuts i al final d'aquest temps, fem una bola amb la massa i la deixem repossar uns 15 minuts en un bol net i tapada amb un drap.

- Preescalfar el forn a 190º.

- Passat el temps de repós (15 minuts) dividir la massa en parts iguals (jo ho vaig dividir en 7) i formar boles amb cada una de les porcions.

- Anem treballant les boles una a una i mentrestant deixem les altres boles tapades.

- El procediment a fer és estendre la bola amb el corró donant-li la forma que es vulgui (jo les vaig fer estretes i allargades). El més important és que quedi una massa molt, molt estirada, pràcticament transparent.

- Un cop aconseguida la forma desitjada passar la coca a la safata del forn, pinzellar-la amb oli d'oliva, afegir les ametlles i el sucre en abundància.

- Repetir l'operació amb totes les altres coques. (jo vaig haver de fornejar en dues tandes)

- Coure al forn (de baix i de dalt) uns 10-15 minuts tot i que s'ha d'estar molt pendent perquè son tant primes que de seguida es fan.

- Quan veiem que estan agafant color, treure la safata del forn i mullar les coques amb l'anís (deixant caure les gotes des d'un pinzell) D'aquesta manera el sucre es cristalitza. Tot seguit tornar a introduir la safata al forn 3 minutets més

- Treure del forn i deixar refredar i ja es poden consumir. Aviso que volaran!!!!

Que vagi de gust!!!

ENTREPÀ INTEGRAL DE PIT DE POLLASTRE, CANONGES, CREMA DE FORMATGE I NOUS

Quants dies sense publicar!!! sempre em venen bé els primers dies de mes per descansar i prendre inspiració i així arrencar el mes que entra amb més energia i idees noves però aquest mes m'he passat....

Així que avui, una mica abans del que toca, us presento la meva proposta a la recepta del 15. El repte d'aquest mes era ben senzill...ENTREPANS... i no hi havia excusa per no participar. Tant senzill que m'ha costat pensar quin entrepà presentava perquè m'agraden tots. Al final em vaig decidir per aquest entrepà integral. El pa integral el vaig fer seguint aquesta recepta de la Su de webosfritos. Son receptes senzilles i explicades d'una manera magistral. El resultat del pa em va encantar.

I pel que fa al contingut, aquí teniu els ingredients que vaig posar.

INGREDIENTS (Per 1 persona):

- 1 llesca de pa integral
- 1 filet de pit de pollastre a la planxa
- Crema de formatge (tipus philadephia o alguna variació amb herbetes)
- Un grapadet de nous
- Radiccio o mezclum d'enciams
- Canonges

PREPARACIÓ: 

- Tallar la llesca de pa a la meitat
- Passar el filet de pit de pollastre a la planxa i reservar
- Untar les parts interiors del pa amb la crema de formatge
- Disposar els enciams, el pollastre i per acabar el grapadet de nous

SUGGERIMENTS:

Per presentar-lo, he fet servir una broqueta per evitar que es desmuntés. Això és recomanable per qualsevol entrepà que agafi certa alçada (per cert la idea de presentació li he copiat a un company de feina al que li vaig demanar inspiració. Je,je.)

A gaudir de l'entrepà!!!!!!!!!!

OBSERVACIONS: 

Una vegada més tinc que donar les gràcies a la meva parella per no queixar-se per menjar-se els plats freds i per deixar-se fotografiar menjant o intentant-lo. Ji,ji. Deu ser dur ser familiar d'un gastroblogger...

Nois de la recepta del 15 a veure si torneu a batre el vostre propi record de recull de receptes perquè la proposta convida a no saltar-se la convocatòria!!!!!!!!