dissabte, 21 de gener del 2012

CONCURS COURE COULANTS

Com ja vaig anunciar al passat post tenia moltes ganes de que arribés aquest dia per donar el tret de sortida al concurs COURE COULANTS.



El darrer 12 de gener aquest blog va fer 3 anys i tot i que els dos primers anys van ser molt avorrits amb pocs posts i poca activitat aquest darrer any he treballat de valent.

No coneixia la blogosfera gastronòmica i tot el que em podia oferir. A través de reptes com el Memòries, la recepta del 15, els concursos Pimienta Rosa, els film and food he conegut gent genial que també m'ha conegut. He aprés de cuina, de fotografia i m'he divertit, m'he reptat i he obtingut molta satisfacció de tot plegat.

Per celebrar que ja tenim més de 100 seguidors al facebook, que ja tenim 3 anys i que portem més de 25.000 visites us convido a participar al concurs Coure Coulants.

Cal dir que és el primer concurs que organitzo i buscava algun format original. Espero no haver-ho complicat massa. Aquí us deixo amb les bases del concurs.

QUI POT PARTICIPAR?

Tothom que vulgui, tingui o no tingui blog, sigui o no sigui del facebook, sàpiga o no sàpiga cuinar i que sigui resident a la península o a les illes Balears i/o Canàries (és pel tema de les despeses d'enviament)

QUINS PREMIS HI HA?

1r Premi: Un val regal de 30€ a la botiga online mylovelyfood.com ( despeses d’enviament incloses )



2n Premi: Un bol anthropologie color llima + un tallador de galetes + un tall de roba d’una firma anglesa de 50* 50 cm ideal per atrezzos gastronòmics i/o per manualitats) (tot nou evidentment)



QUÈ S'HA DE FER PER PARTICIPAR?

Tothom que s'apunti a participar al concurs tindrà una papereta però hi ha fòrmules per ampliar el nombre de paperetes.

Si s'és seguidor del facebook del coure coulants és té una papereta extra. També es tindran punts extra si es cuina un coulant. I si el coulant que cuineu és original de manera que no hagi rebut cap altre coulant igual tindreu fins a cinc punts extra més. També volia agraïr la fidelitat d'aquests que em segueixen des de fa més temps i per això els primers 100 seguidors del facebook tenen un punt adicional.

En concret aquest és el sistema de punts:

1. Participar: 1 punt
2. Ser seguidor del facebook de coure coulants: (+1 punt)
3. Haver estat dels 100 primers fans del facebook del coure coulants: (+1 punt)
4. Elaborar un coulant: (+1 punt)
5. Elaborar un coulant molt original que no coincideixi amb cap dels altres coulants (+5 punt)

Els punts son acumulatius de manera que pots arribar a tenir fins a 9 punts com a màxim al concurs. Us poso uns exemples:

Exemple 1: he dit que participaré, soc seguidor del facebook de coure coulants però no dels 100 primers, he dit que participo i he elaborat un coulant però no ha estat original perquè tres persones més han elaborat el mateix coulant que jo . Grr. Doncs exemple 1 tu tindràs 3 punts o paperetes.

Exemple 2: He dit que participaré però jo aquest concurs el trobo molt complicat i no tinc ganes de preparar res perquè estic a dieta i després que en faig dels coulants… Doncs exemple 2 tu tindràs 1 punt o papereta.

Exemple 3: Doncs jo soc super aplicada. He dit que participo, soc de les primeres 100 fans del coure coulants, he elaborat un coulant superoriginal perquè era de nitrógen i ningú més s’ha atrevit a fer-ho així. Doncs exemple 3 tu tindràs 9 punts o paperetes

TERMINIS I COM PARTICIPAR:

El termini per inscriure’s al concurs comença ara mateix i acabarà a les 23:59h del dia 21 de febrer de 2012. Els llocs per indicar que es vol participar son al mur del facebook del coure coulants a sota del post relacionat amb el concurs i sota aquest mateix post al blog.
Per participar haureu de deixar un missatge dient que voleu participar i indicant el vostre correu electrònic , el nom del vostre blog en cas que tingueu i indicant si participareu amb coulant o sense. Aquells i aquelles que us animeu a fer un coulant m’heu d’enviar una fotografia del coulant cuinat i la seva recepta al correu courecoulants@gmail.com abans de les 23:59 del dia 21. Si el voleu publicar, la qual cosa m’encantaria hauria de ser sempre a partir del dia 22 de febrer perquè ningú us copiï la vostra idea.

El dia 23 publicaré la llista definitiva dels participants i els punts amb els que compta cada un d’ells i el dia 26 de febrer es farà el sorteig i hi haurà una entrada simultànea al blog i al facebook on s'indicarà el guanyador i un mosaic fotogràfic de les propostes de coulants rebudes.


COM ES FARÀ EL SORTEIG?

El sorteig es farà de la manera tradicional. Amb una urna o similar i paperetes. Cada punt equival a una papereta amb el nom de el o la participant. No cal dir que tenen més posibilitats de guanyar els que tinguin més paperetes però com és un sorteig mai se sap.
Ja sabeu que a casa tinc dues mans innocents: bé, tinc quatre perquè cada un d’ells té dues manetes. El cas és que el meu fill gran triarà el paper corresponent al primer premi i el petit triarà la papereta corresponent al segon premi. (Si per alguna casualitat sortís la mateixa papereta dues vegades, tornaríem a triar un altre nom perquè quedés tot més repartit, es clar.

OBSERVACIONS I FAQS:

- Pels que envieu receptes de coulants estaria genial que el correu electrònic que em deixeu conforme voleu participar coincideixi amb el correu electrònic des del que m’enviareu la recepta. Més que res perquè després no em costi lligar participacions.

- Si indiqueu que voleu participar i que fareu un coulant i després pel que sigui no podeu enviar-me la recepta perquè no us dona temps a fer-ho no patiu que participareu igualment al sorteig amb la resta de punts que teníeu.


Ànims i a concursar!!!!!!!!!!!!!! i no em deixeu sola que jo també faré coulants tot i que tranquils que no participaré al concurs. Ja,ja

I si teniu dubtes pregunteu-me que soc novata en això dels certàmens i potser m’he deixat coses…

Gràcies a tots!!!!

diumenge, 15 de gener del 2012

FOCACCIA DE CARXOFES



 

 


Aquest mes els nois de la Recepta del 15 ens han proposat un ingredient depuratiu ideal pels excessos de les Festes: les carxofes.

Cal dir que el certàmen està d'aniversari ja que aquest gener fan un any des de la seva primera recepta del 15 i els felicito perquè han aconseguit en aquest temps un gran seguiment per part de tothom. Les seves convocatòries obertes, simpàtiques amb uns aliments tan ben seleccionats i oportuns a cada època de l'any animen a tothom a participar-hi.

Jo que soc amant del pa en totes les seves variants encara no havia tastat aquesta especialitat que avui us proposo. I em vaig posar mans a la massa per combinar aquests dos ingredients. Un de depuratiu i un altre diguem-ne que no tant light.

El resultat és deliciós. I no cal que us digui que el podeu combinar amb qualsevol altre ingredient que s'us acudeixi.

Us deixo la recepta i al final de post us començo a insinuar quina tinc al cap per celebrar que el Coure Coulants ha fet tres anys i que el mateix dia va aconseguir tenir més de 100 seguidors al facebook (clar que el tema dels seguidors no és mèrit meu exclusivament ja que tinc dues representants que aconsegueixen pics de seguidors en temps rècords: em refereixo a la Sandra d'Els fogons i a la Judith d'El mon de juju)

INGREDIENTS:

*Per la massa:

- 300g. de farina de força
- 200g. d'aigua tèbia
- 10gr. d'oli d'oliva verge
- 12gr. de llevat fresc
- 1 pèssic de sal

*Per afegir després:

- 3 carxofes netes
- 20gr. d'oli d'oliva
-20gr. d'aigua
- 1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

* De les carxofes:

- Netejem les carxofes, els hi treiem les fulles més verdes i dures i un cop ens hem quedat amb la part tendra les tallem a làmines
- Fem les carxofes al vapor o al microones i les deixem eixugar a sobre d'un paper absorvent i reservem.

* De la massa:

- Posem dos dits de l'aigua tèbia en un got i allà mateix esmicolarem el llevat fresc i el dissoldrem
- Posem tota la farina en un bol, fem un forat al mig i afegim l'aigua del llevat. Després afegim la resta de l'aigua, la sal, els 10gr. d'oli i ho barregem tot plegat fins que quedi ben integrat.
- Amassem una estona (uns 5 minuts) amb una espàtula. És una massa molt més pringosa que la del pa i amb les mans s'enganxaria continuament.
-Fregar-nos les dues mans bé amb oli, agafar la massa i fer una bola.
-Dipositar aquesta bola sobre una plata de forn prèviament pinzellada amb oli.
- Tapar la safata amb un film o amb un altre plat fondo que no toqui la massa i deixar-la llevar una mitja horeta- tres quarts en un lloc càlid.
- Preescalfar el forn a 200º només de sota.
- Sense amassar, extendre la massa i repartir-la bé per la safata del forn.
- Amb els dits sucats en oli anar fent forats per tota la extensió de la massa.
- A continuació posarem en un got o tassa l'oli, l'aigua i la sal corresponent a la cobertura i ho remenenarem tot plegat.
- Repartirem les làmines de carxofes fetes al vapor per tota la massa apretant perquè s'enganxin bé a la massa i pinzellarem tota la massa amb la barreja corresponent a la cobertura.
- Fornejarem aquesta massa durant uns 35 minuts aproximadament. Jo vaig posar tres minuts més també de dalt perquè s'enrossís una mica. Deixarem refredar una mica abans de tallar. (no us deixeu vèncer per l'ànsia)

FONT:

M'he inspirat d'aquí tot i que canvio els ingredients, les quantitats i el procediment que el meu és a mà i no amb thermomix.

Espero que us agradi. Felicitats nois de la Recepta del 15!! Per molts més reptes!!!!!!!


------------------------------------------------------------------------------------------------
I ara parlem de l'aniversari de coure coulants...de moment i no és per fer-me la interessant sinò per acabar de madurar la idea us he de dir que no us puc dir res més fins el dia 21 d'aquest mes que publicaré un post específic per parlar-ne. Només us avanço que faré un concurs i que podrà participar tothom què vulgui però els 100 primers seguidors del facebook tindran més possibilitats que la resta com agraïment a la seva fidelitat. Les bases de concurs les publicaré el dia 21. Estareu atents? ja,ja. Tampoc voldria crear falses expectatives. Que l'economia del gener no és per tirar cohets... je,je. Participareu?


dijous, 5 de gener del 2012

TORTELL DE REIS






Tortell de reis... quina entrada sinò podria fer una nit tant màgica com la d'avui?

Primer de tot desitjar-vos Bon Any. La veritat és que no pensava fer un parèntesi al blog aquests dies. Inclús pensava que tindria més temps de cuinar, fotografiar i escriure al estar de vacances... però evidentment com era lògic no ha estat així. Tinc nens que també tenen vacances i he aprofitat per estar més amb ells, dies amb la família, per passejar, sortir, escampar la boira i sobretot per descansar.

Però el repte de fer un tortell de reis no me'l volia saltar. Ja sabeu que m'intento apuntar als esdeveniments gastronòmics que marca el calendari i el tortell de reis era un repte que encara no havia preparat mai. Com que la massa és semblant al brioix de les coques doncs em vaig atrevir a fer-lo. I el resultat la veritat és que ha estat genial. El tortell és boníssim: suau, esponjós, amb un gust... les fruites no me les menjo mai la veritat però m'agrada el gustet que deixen al tortell. (Ummmm, ara m'estic menjant un altre tall com aquest)



La meva idea era fer un tortell tradicional. Volia una recepta que em donés garanties de que el resultat estaria bé i entre els meus blogs de referència vaig trobar la recepta amb vídeo inclós a la pàgina de la Su de webosfritos. Si la recepta ja és prou clara explicada no us imagineu lo fàcil que és seguir els pasos si a més a més pots mirar-te el vídeo.

Així doncs us deixo la recepta d'ella traduïda i amb algun aclariment addicional. Tot i que a les seves receptes no els hi falta cap mena de detall perquè ella ho té tot present.

INGREDIENTS: (Surten 2 tortells mitjans o un tortell gran. Jo en vaig fer 2)

* Per preparar la massa mare:

- 70g. de llet sencera
- 10g. de llevat fresca de forner
- 1 cullerada de sucre
- 130g. de farina de força

* Per la massa:

- 60g. de llet sencera
- 70g. de mantega a temperatura ambient
- 2 ous mitjans
- 20g. de llevat fresc de forner
- 25g. d'aigua de tarongina (jo tenia aroma i llavors vaig diluir una culleradeta d'aroma en uns 20g. d'aigua)
- 450g. de farina de força
- 1 pèssic de sal
- 120g. de sucre llustre
- Ratlladura de mitja llimona
- Ratlladura de mitja taronja

* Per decorar:

- Ou batut
- Sucre normal humitejat amb unes gotes d'aigua
- Fruita confitada o en almívar

PREPARACIÓ:

* De la massa mare:

1. Templar la llet i desfer el llevat en ell. Barrejar amb la resta dels ingredients i formar una bola.

2. Posar un pot amb aigua templada i ficar la bola de massa mare en ell. Quan suri ja estarà preparada per fer servir amb la massa principal. En el meu cas va trigar 6 minuts. (es veu molt evident)

* De la massa principal:

1. Desfer el llevat amb les mans dins la llet tèbia.

2. Tamissar la farina en un bol amb l'ajut d'un colador.

3. Un cop tamissada la farina, afegir els ous, el sucre llustre, la mantega, el pèssic de sal, l'aigua de tarongina o el aroma diluit en aigua, la ratlladura de taronja i llimona i la massa mare.

4. Barrejar tot primer amb l'ajut d'una espàtula i de fora cap a dins fins que agafi cos i s'integrin tots els ingredients.

5. Posar la barreja sobre el taulell de cuina que prèviament haurem fregat amb oli per evitar que s'enganxi. Sucar-se també les mans amb oli per poder treballar millor la masssa.

6. Amassar la massa fins que veiem que sigui ben elàstica (uns 25 minuts a mà) , fer una bola amb ella i deixar-la llevar fins que augmenti de mida (cinc hora com a mínim i és el temps que jo la vaig tenir) fins que dupliqui o més el seu volum.

7. Un cop ha llevat la massa dividir-la en dos i donar-li forma de bola. Deixar reposar les boles 5 minutets.

8. Donar forma de tortell a les boles. Introduir els dits al centre i anar agrandint el forat. Va molt bé tal i com recomana la Su al vídeo aixecar el tortell agafant-lo des del centre i anar-lo girant així es va repartint el pes de la massa per tots els costats de forma igual. Un cop dona-da la forma col·locar-la sobre una llauna d'anar al forn en la que haurem posat paper de forn o un silpat.

9. Deixar reposar fins que doblin el seu volum. Aquest llevat en el meu cas va ser de 3 hores.

10. Pintar amb ou batut molt suaument i decorar amb els grumolls de sucre humitejat i amb la fruita confitada o en almívar.

11. Preescalfar el forn a 200º, de dalt i de sota

12. Fornejar entre 15 i 18 minuts i baixar la temperatura a 180º els últims 10 minuts de cocció. Si veiem que es torra massa de dalt posar un paper d'alumini per protegir-lo. (en el meu cas va estar 5 minuts a 200º i 12 minuts a 175º o sigui que les recomanacions de cocció d'ella son perfectes pel meu forn)

13. Deixar reposar sobre una reixeta i quan estigui fred a menjar-se'l o a farcir-lo.

Com ja us he comentat aquesta no és més que una traducció de la recepta de la Su. M'agrada deixar-la escrita en català i al meu blog perquè també em serveix a mi de recordatori per posteriors ocasions però que si algú vol consultar la original que sàpiga que és aquí.

I per últim us deixo amb una foto que ilustra les dificultats amb les que em trobo moltes vegades quan faig una sessió de fotos. Ell és una d'aquestes "dificultats". Je,je i que consti que no l'he fet posar que he sortit un moment per anar a buscar una cartolina i mireu què m'he trobat al tornar...Avui ha estat un día especialment complex de gestionar: fer tortells, el dinar, entretenir-nos plegats, sessió de fotos...un dia de molts nervis per ells però finalment puc dir que ja estant dormint i tinc que acabar el post que vaig a veure si els Reis necessiten ajut per col·locar els regals.




Que demà tingueu un bon dia de Reis!!!! ...per mi continua essent una nit i un dia màgics.