FOCACCIA DE CARXOFES

 

 

Aquest mes els nois de la Recepta del 15 ens han proposat un ingredient depuratiu ideal pels excessos de les Festes: les carxofes.

Cal dir que el certàmen està d'aniversari ja que aquest gener fan un any des de la seva primera recepta del 15 i els felicito perquè han aconseguit en aquest temps un gran seguiment per part de tothom. Les seves convocatòries obertes, simpàtiques amb uns aliments tan ben seleccionats i oportuns a cada època de l'any animen a tothom a participar-hi.

Jo que soc amant del pa en totes les seves variants encara no havia tastat aquesta especialitat que avui us proposo. I em vaig posar mans a la massa per combinar aquests dos ingredients. Un de depuratiu i un altre diguem-ne que no tant light.

El resultat és deliciós. I no cal que us digui que el podeu combinar amb qualsevol altre ingredient que s'us acudeixi.

Us deixo la recepta i al final de post us començo a insinuar quina tinc al cap per celebrar que el Coure Coulants ha fet tres anys i que el mateix dia va aconseguir tenir més de 100 seguidors al facebook (clar que el tema dels seguidors no és mèrit meu exclusivament ja que tinc dues representants que aconsegueixen pics de seguidors en temps rècords: em refereixo a la Sandra d'Els fogons i a la Judith d'El mon de juju)

INGREDIENTS:

*Per la massa:

- 300g. de farina de força
- 200g. d'aigua tèbia
- 10gr. d'oli d'oliva verge
- 12gr. de llevat fresc
- 1 pèssic de sal

*Per afegir després:

- 3 carxofes netes
- 20gr. d'oli d'oliva
-20gr. d'aigua
- 1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

* De les carxofes:

- Netejem les carxofes, els hi treiem les fulles més verdes i dures i un cop ens hem quedat amb la part tendra les tallem a làmines
- Fem les carxofes al vapor o al microones i les deixem eixugar a sobre d'un paper absorvent i reservem.

* De la massa:

- Posem dos dits de l'aigua tèbia en un got i allà mateix esmicolarem el llevat fresc i el dissoldrem
- Posem tota la farina en un bol, fem un forat al mig i afegim l'aigua del llevat. Després afegim la resta de l'aigua, la sal, els 10gr. d'oli i ho barregem tot plegat fins que quedi ben integrat.
- Amassem una estona (uns 5 minuts) amb una espàtula. És una massa molt més pringosa que la del pa i amb les mans s'enganxaria continuament.
-Fregar-nos les dues mans bé amb oli, agafar la massa i fer una bola.
-Dipositar aquesta bola sobre una plata de forn prèviament pinzellada amb oli.
- Tapar la safata amb un film o amb un altre plat fondo que no toqui la massa i deixar-la llevar una mitja horeta- tres quarts en un lloc càlid.
- Preescalfar el forn a 200º només de sota.
- Sense amassar, extendre la massa i repartir-la bé per la safata del forn.
- Amb els dits sucats en oli anar fent forats per tota la extensió de la massa.
- A continuació posarem en un got o tassa l'oli, l'aigua i la sal corresponent a la cobertura i ho remenenarem tot plegat.
- Repartirem les làmines de carxofes fetes al vapor per tota la massa apretant perquè s'enganxin bé a la massa i pinzellarem tota la massa amb la barreja corresponent a la cobertura.
- Fornejarem aquesta massa durant uns 35 minuts aproximadament. Jo vaig posar tres minuts més també de dalt perquè s'enrossís una mica. Deixarem refredar una mica abans de tallar. (no us deixeu vèncer per l'ànsia)

FONT:

M'he inspirat d'aquí tot i que canvio els ingredients, les quantitats i el procediment que el meu és a mà i no amb thermomix.

Espero que us agradi. Felicitats nois de la Recepta del 15!! Per molts més reptes!!!!!!!


------------------------------------------------------------------------------------------------
I ara parlem de l'aniversari de coure coulants...de moment i no és per fer-me la interessant sinò per acabar de madurar la idea us he de dir que no us puc dir res més fins el dia 21 d'aquest mes que publicaré un post específic per parlar-ne. Només us avanço que faré un concurs i que podrà participar tothom què vulgui però els 100 primers seguidors del facebook tindran més possibilitats que la resta com agraïment a la seva fidelitat. Les bases de concurs les publicaré el dia 21. Estareu atents? ja,ja. Tampoc voldria crear falses expectatives. Que l'economia del gener no és per tirar cohets... je,je. Participareu?