MELMELADA DE PRUNES

Memòries d' una cuinera és un dels darrers certàmens de la blogosfera que he conegut. Vaig estar llegint les edicions dels mesos anteriors i em va agradar la forma i el contingut i com de cuinar és tracta doncs em vaig decidir a afegir-m'hi a la següent convocatòria. Aquest mes ens proposaven fer melmelada o confitura i jo responc al repte amb una senzilla melmelada de prunes. Em va agradar també molt el títol amb el que presentaven el repte Al pot petit, la bona confitura i és que els que em coneixen personalment saben que és una frase a la que haig de recorrer molt sovint ... je,je.

Com ja he comentat en altres ocasions jo no envaso la melmelada al buit perquè no acostumo a fer grans quantitats sino que faig quantitats que duren inclús menys del que desitjaria...i això us ho explico ja que en el cas de que sí es pretengui envasar-la al buit potser si que cal incrementar les quantitats de sucre per garantir la qualitat de la conserva.


INGREDIENTS: ( Surt un pot de 300g)

- 350g. de prunes negres netes i amb pell tallades a trossets (pes en net ja sense els pinyols)
- 110g. de sucre (sempre acostumo a posar de sucre 1/3 del pes que faci la fruita ja neta)
-Suc de mitja llimona

PREPARACIÓ:

La nit d'abans deixem les prunes netes, sense pinyol i tallades a trossets en un bol o cassó i ho cobrim amb el sucre. Ho deixem macerar a la nevera tota la nit o cinc o sis hores mínim
- A l'endemà posar la barreja de prunes i sucre que ja haurà estat macerant unes hores en un cassó a foc fort.
- Anem remenant fins que bulli i un cop bull baixem el foc
- Continuar remenant de tant en tant fins que agafi la textura desitjada que acostuma a ser en uns 35-40 minuts.
- Abans de retirar del foc afegir el suc de la mitja llimona i tornar a remenar.
- Al cap d'uns minuts ja es pot omplir el pot de la melmelada.

(Jo no tanco els pots fins que no està freda però repeteixo que si l'objectiu és obtenir una conserva més duradora s'han de seguir altres recomanacions. A mi envasada d'aquesta manera i conservada en nevera m'acostuma a durar un mes aproximadament (tot i que mai haig de patir per la data de caducitat ja que s'acaba abans)

Que vagi de gust!!!





(Ho reconec, he posat masses fotos però enteneu-me, tracto d'amortitzar la màquina!!!, ja,ja)