COULANT DE POMES A LA MISTELA AMB COR DE NATA I CANYELLA , RESULTAT DEL CONCURS I GRÀCIES

Estic enormement contenta i orgullosa d'haver-me decidit un bon dia a crear un blog...aquest blog. És per mi un apassionant hobby on puc volcar la creativitat que el dia a dia no em deixa mostrar de cap altra manera. A través del blog he millorat en cuina, en presentacions, en fotografia, en amistats virtuals. És dur trobar temps per a tot però ho faig tant a gust i és que els vostres comentaris sempre em fan somriure i m'animen a continuar. I les visites a les vostres cuines son una infinita font d'inspiració.

El concurs ha estat el colofó a un any molt especial. El concurs ha fet augmentar exponencialment els seguidors del facebook i les visites al blog. Celebràvem els 3 anys de blog i els més de 100 seguidors al facebook i un mes després us puc dir que estem gairebé fregant els 300 seguidors. Jo apenes m'ho crec. Un any en que ens ha passat de tot i tot bó.

- Una revista russa em demanava permís per publicar una de les fotos de la tarta Selva negra a la seva revista física i electrònica.
- Guanyàvem el concurs de receptes de Pimienta Rosa de 50€ a la botiga de joguines Bateau Lune.
- Guanyàvem el concurs de Film and Food de Setembre.
- Ens recomanaven a Rac1 com a blog de la setmana.
- I guanyávem un preciós quadre de la MªÀngels de Cook me Tender.

Bé, aquest post serà llarg encara que no vulgui i és que tinc que explicar moltes coses. En primer lloc us deixaré un parell de fotografies i la recepta del coulant que jo vaig elaborar amb motiu del concurs. Un coulant de pomes a la mistela amb cor de nata i canyella. Un invent que ha resultat ser un éxit i que comparteixo amb tots vosaltres.

INGREDIENTS: (em van sortir uns 8 coulants)

* Per les pomes a la mistela:

- 3 pomes
- 2 cullerades soperes de sucre moré
- 1 rajolí de Mistela del Bages o altra tipus de moscatell
- 20gr. de mantega
- 1 canonet de canyella

* Per la massa del coulant:

- 70 gr. de farina
- 30 gr. de mantega
- 4 ous
- 325g. de pomes a la mistela (que és al que equivalen les 3 pomes)
- 60 gr. de sucre
- 5gr. de sucre avainillada
- 1 culleradeta petita de llevat Royal
- 1 polsim de canyella
- 1 cullerada de canyella
- 200 ml. de nata líquida

PREPARACIÓ:

- Primer de tot farem els nuclis dels coulants.
- Posarem la nata líquida amb el canonet de canyella a foc baixet uns 10 minuts evitant que bulli.
- Un cop retirats del foc deixarem infussionar una horeta i després colarem la nata i reservarem.
- Després pelarem i tallarem les pomes a quarts i les posarem al foc amb la mistela, el sucre moré, la mantega i una culleradeta de canyella.
- Posarem el foc fort i quan bulli baixarem el foc i deixarem coure uns tres quarts d'hora fins que la poma estigui ben tova.
- Un cop fetes les pomes les barregem amb els 30 grams de mantega, les triturem amb la batidora i les reservem fins que estiguin fredes.
- Un cop estigui aquest puré fred triturem la nata infussionada i uns 100 grams de poma triturada.
- Repartim aquesta barreja en glaçoneres o motlles de semiesferes que puguin anar al congelador per fer els nuclis dels coulants
- Congelem un mínim de dues hores
- Mentrestant anem fen la massa dels coulants:
- Muntem el sucre amb els ous amb la batedora de barnilles fins que resulti una barreja cremosa i densa.
- Afegim la farina tamissada i uns 200grams del puré de poma molt suament per evitar que es desmunti la massa i barregem.
- Pinzellem uns motlles de flaneres amb mantega i empolsimem amb farina i repartim un terç de la massa. A continuació posem dos nuclis de nata congelats i continuem abocant massa fins arribar a 2/3 de la superfície de la flanera.
- Posem al forn preescalfat a 180º durant dotze minuts aproximadament o fins que veiem que de sobre ja estàn cuits.

Ummmm, son deliciosos...clar que res que superi els vostres espectaculars coulants...guau quina passsada i quina imaginació que heu tingut algunes. Aquí us deixo amb un mosaic de fotos de tots els coulants que m'heu enviat. En total 22 persones han volgut enviar-me el seu coulant però alguns m'heu enviat vàries versions.

Dins d'aquest mosaic ens trobem amb coulants que m'ha enviat gent que no té blog de cuina i he decidit que crearé un post o una pàgina on em dedicaré a posar-vos les receptes i les fotos que em van enviar perquè tots son autèntiques delícies que crec que valen la pena compartir.

Començo amb el resum individualitzat dels coulants que m'heu enviat. Primer de les persones que no tenen blog:

- L'Abigail Cardoza no té blog i em va enviar una proposta de coulant de xocolata i taronja confitada. Va ser una de les primeres en enviar-me la seva proposta i la vaig trobar deliciosa.

- La Sandra Flórez companya i amiga meva tampoc té blog (tot i que crec que per poc temps) i es va animar a fer un coulant after-eight quadrat com aquest.

- La Muntsa Llordella també amiga i companya meva va dir que això seria l'excusa perfecta per menjar coulants uns quants dies i després de rumiar va pensar que un coulant de Toblerone seria molt original (i efectivament ha estat així).

- La Caterina Isern que crec que tampoc té blog em va deixar impactada davant de la pantalla pensant com podia ser que hagués gent amb tanta imaginació i és que el seu coulant de sobrassada i formatge mahonés a banda de molt autòcton era d'una originalitat espectacular.

- L'Eli Rodriguez és la mestra de l'Arnau i em va fer una il·lusió terrible quan em va dir que ella volia participar al concurs i que a més a més volia fer un coulant. Tampoc té blog de cuina i no entenc perquè perquè m'ha demostrat que fa unes coses estupendes. Recepta de creació pròpia amb un resultat espectacular. Aquí el seu coulant de crema de formatge

- L'Anna Codina tampoc té blog i em va confessar que és el primer certàmen i concurs al que participa. Ho va fer per tot lo alt amb aquest coulant de xocolata i mora

- La Clara Bagaria tampoc es va voler perdre el concurs coure coulants i em va enviar un fantàstic coulant de formatge que us mostro a continuació i que va acompanyar amb palets.

- La Jennifer que encara no té blog em va enviar un coulant de xocolata amb un toc de canyella molt però que molt temptador.

I fins aquí les participants amb coulant que no tenen blog (o que jo crec que no tenen perquè potser en algun cas m'he colat. Pel que fa als que sí en tenen blog us deixo els enllaços de les altres participants:

* La Bet de Tastarutes ha elaborat uns coulants disfressats de cupcake que ensenya aquí
* La Helena no havia fet mai coulants i el concurs va ser l'excusa per preparar al seu blog Ricosinazucar aquesta delícia de coulants de xocolata i crema.
* La Sandra i el Xavi, els nois dels Fogons de la Bordeta ens van preparar dos coulants deliciosos: un d'arbequines i un altre de tomaquet i pesto. Aquí us el mostren.
* La Pili de Kooking em sorprenia amb un coulant amb un interior ben exótic. Un deliciós coulant de gerds.
* La meva estimada Judith que em va dedicar un post molt, molt especial i a la que considero una amistat molt especial em va oferir un extraordinari i glamurós pink coulant.
* La Silvia de cocinandoconsilvia em va deixar bocabadada davant la pantalla perquè no em podria ressistir al seu coulant de ou i patates fregides.
* La Marta de pebreixocolata va preparar un deliciós coulant de formatge acompanyat d'olivada. El podreu veure al seu blog en pocs dies.
* La Sònia de Encontrar la Felicidad en los pequeños detalles em va sorprendre molt quan en obrir el correu em va presentar el seu dinar basat en coulants a quin d'ells més bo. (COULANT DE FORMATGE I CEBA CARAMELITZADA AMB COR DE BRIE/ COULANT DE FORMATGE BLAU, PERES I NOUS / COULANT DE XOCOLATA BLANCA AMB COR DE TRUFA I RATAFIA)
* La Núria de Mamas 2.0 és una de les bloggers que conec personalment a més a més de virtualment. Abans tenia el blog I quina oloreta i ara s'ha volcat en un projecte molt maco on a més a més de receptes comparteix articles interessants sobre l'aventura de ser mare. Ella em va enviar el seu coulant de xocolata blanca amb cor multicolor.
* L'Alba del taller de cuina pujava el to als coulants amb aquest coulant trifàsic de baileys. Encara no l'ha publicat però quan tingueu la recepta feu-la perquè promet.
* La Cuina de l'Eri feia una altra versió de la xocolata i la menta amb aquests xips de xocolata blanca tant atractius. Encara no ha publicat la recepta però feu una ullada al seu blog.
* A la Xisca i el seu blog "Cocinar y mas" no els coneixia però la seva proposta no em deixarà indiferent durant un bon temps perquè és ser originalíssim presentant un coulant de torta del casar y taquitos de ibérico.
* A la Conxita d'Al pot petit la vaig conéixer virtualment a través del Repte Film and Food de les galetes i tampoc ha volgut perdre's el concurs presentant un saludable coulant de xocolata, crocant i oli d'oliva.
* L'Agnès que no coneixia s'ha animat a participart amb un també originalíssim coulant de gouda amb carbassó i olives. De 10, Agnès.

Evidentment també vull donar les gràcies a tothom que ha participat concursant encara que no hagin enviat coulant. Que sàpiguen que tothom tenia el seu número de participacions a l'urna.

I ara sí, la guanyadora del concurs Coure Coulants és:



I la subcampiona és:

Moltes Felicitats Helena de Rico sin Azucar, i Conxita d' Al pot petit!!!! Us contactaré per mail per fer-vos arribar els vostres premis. I Gràcies a tots els que heu volgut participar perquè m'ho he passat molt però que molt, molt bé.

Tinc un vídeo del sorteig i a la que pugui us el penjo perquè no sé per quin canal fer-ho.

GRÀCIES!!!!!!!!!!!!!!!!!

I aquí s'acaba el post més llarg de la història del blog. Ja,ja

PUNTS DE CONCURS COURE COULANTS

Bé, què poc seriós és aquest concurs, deveu pensar, oi? ains... és que això dona molta feina. Ara em puc posar en la pell de les organitzadores dels certàmens mensuals i els hi valoro més que mai el mèrit de fer uns índex en condicions.

El meu em penso que no està en condicions però és el que he pogut preparar amb poc temps.

Bé, abans de posar la llista amb els punts que té cada un dels participants us he de dir que heu participat un total de 58 persones. D'elles 22 s'han animat a presentar coulant. I dues han enviat més d'un coulant i és per això que tenim 25 deliciosos coulants pendent de mostrar-vos.

Alguns d'aquests coulants ja els haureu vist penjats als respectius blogs. I les altres persones que no tenen blog tindran aquí evidentment un espai per mostrar les seves creacions. Això serà el dia 26 on després de mostrar un mosaic fotogràfic dels coulants rebuts, s'explicaran les receptes dels que no tenen blog, els links dels que sí en tenen i al final del post s'indicarà la guanyadora i la subcampiona del concurs coure coulants. Recordeu que el concurs es realitzarà el mateix 26 amb els dos petits notaris que tinc a casa.

Tots els coulants rebuts han estat considerats com originals ja que no s'ha repetit exactament cap d'ells. N'hi ha de semblants però no d'iguals.

I sobretot, sobretot vull agrair a tothom que ha volgut participar en aquest concurs la seva dedicació. Per mi han estat uns dies molt especials. Obrir el correu i rebre un coulant és una experiència màgica...i obrir altres blogs i veure els coulants participants ha sigut fantàstic. Moltes gràcies de debó i gràcies per aquestes paraules tant maques que li heu dedicat al meu blog i en alguns casos a la meva persona.

Aquí va la llista amb els punts. Repasseu i si creieu que hi ha alguna errada m'ho de dir abans del 26 perquè cada punt és una papereta al sorteig i un cop fet no es podrà impugnar. Je,je. Espero no haver-me equivocat molt.

Recordeu les bases:

PARTICIPAR: 1 PUNT
FAN FACEBOOK: 1 PUNT
100 PRIMERS FANS FACEBOOK: 1 PUNT
ENTREGAR COULANT: 1 PUNT
COULANT ORIGINAL: 5 PUNT

PARTICIPANTS:

* La Sandra Flórez té 9 punts i ha participat amb un original Coulant After-Eight quadrat.
* La Sílvia de Cuinetes té 3 punts
* La Bet de Tastarutes té 9 punts i ha participat amb un molt oportu i apetitós coulant disfressat de cupcake
* La Helena de Rico Sin azúcar té 9 punts i ha participat amb un deliciosíssim coulant de xocolata i crema brillantment fotografiat
* La Sandra dels Fogons de la Bordeta té 9 punts i ha participat amb dos originalíssims coulants: un d'arbequines i un de tomàquet i pesto
* L'Anna de Gastroadikta té 3 punts
* La Laura de Dulce Cocinillas té 2 punts.
* La Pili de Kook-pi té 8 punts ja que ha participat amb un atrevit coulant de gerds.
* L'Aranchá té 2 punts.
* L'Anana de Pitanza para hoy té 2 punts.
* La Belen Feliu té 2 punts.
* El Pablo de Galaeciawargames té 2 punts.
* La Núria de Graella de sucre té 2 punts.
* La Norma té 1 punt.
* L'Inma Pou té 2 punts.
* La Judith del Mon de Juju té 9 punts ja que ha preparat un Pink coulant fantàstic i molt rosa.
* La Silvia de Cocina con Silvia em va sorprendre amb un innovador i celestial coulant de ous i patates fregides i per tant té 9 punts.
* L'Andrea de Los descubrimientos de Andrea té 2 punts.
* L'Abigail Cardoza es va animar a preparar-nos un deliciós coulant de xocolata i taronja confitada i per això té 8 punts.
* L'Isa Junquera té 2 punts.
* La Marta de Pebre i Xocolata té 8 punts ja que ha preparat un apetitós coulant de formatge acompanyat d'olivada.
* La Rebeca de Torres de La Cocina de Rebeca té 2 punts.
* La Sònia de Encontrar la Felicidad en los pequeños detalles em va sorprendre molt quan en obrir el correu em va presentar el seu dinar basat en coulants a quin d'ells més bo i per tant té 9 punts. (COULANT DE FORMATGE I CEBA CARAMELITZADA AMB COR DE BRIE/ COULANT DE FORMATGE BLAU, PERES I NOUS / COULANT DE XOCOLATA BLANCA AMB COR DE TRUFA I RATAFIA)
* La Maria Ángeles Ortiz Serna té 2 punts.
* La Laura Solsona té 2 punts.
* La Verònica Serrano té 2 punts.
* La Lídia de Cuina Útil té 1 punt.
* La Núria desde el seu nou Projecte Mama 2.0 em convidava a prendre un temptador coulant de xocolata blanca amb cor multicolor i per tant té 9 punts.
* La Caterina Isern em traslladava literalment a Ses Illes per fer-me desitjar aquest autòcton coulant de sobrassada i formatge mahonés i per això té 8 punts.
* La Teresa té 1 punt.
* L'Alba del Taller de Cuina ens proposa pujar un to al coulant amb un coulant trifàssic de baileys i per tant té 9 punts.
* L'Eri de la cuina de l'Eri em proposa un exòtic coulant amb crema de menta i per tant té 9 punts.
* La Xisca de Cocinar y mas em donava una altra apetitosa sorpresa amb un coulant de torta del Casar i taquitos d'ibèric i té 9 punts.
* La Conxita d'Al pot petit versionava els coulants per presentar-nos un saludable coulant d'oli d'oliva i crocant i té 7 punts.
* La Muntsa Llordella té 8 punts per haver participat amb un original coulant de toblerone.
* La Laura de Cuinejar té 2 punts.
* La Mònica de Coses de Llabiro té 3 punts.
* L'Agnès de Tibal ens ha preparat un deliciós coulant de gouda amb carbassó i olives i per això té 7 punts.
* L'Eli Gallego té 3 punts.
* La Núria de Nurietes cake té 2 punts.
* La Beatriz Asensio té 2 punts.
* L'Encarni Fernandez també té 2 punts.
* L'Abigail té 1 punt.
* La Diana Verdú té 2 punts.
* L'Àfrica d'Un dulce cuento té 2 punts.
* L'Antonia Cos té 2 punts.
* La Patrícia també té 2 punts.
* L'Eli Rodriguez té 7 punts ja que ha participat amb un irresistible coulant de crema de formatge que tenia una pinta brutal.
* L'Anna Codina em sorprenia amb un deliciós coulant de xocolata i mora i per això té 8 punts.
* La Barbi Furmanski té 2 punts.
* La Meritxell Moreno té 2 punts.
* La Meritxell Bruguera té 1 punt.
* La Dolores de Mi gran diversión té 2 punts.
* L'Anna Tomàs té 2 punts.
* Ingredients i Paraules té 2 punts.
* La Clara Bagaria té 8 punts i és que ha participat amb un coulant de formatge més que temptador.
* La Jennifer que encara no té blog, espero que per poc temps, ha presentat un coulant de xocolata amb toc de canyella i té 8 punts.
* La Marina Choco de La Rosquilla de Tia Laura té 3 punts.

I jo tot i que no m'ha donat temps a publicar us anuncio que vaig fer un coulant de pomes a la mistela amb cor de nata i canyella que va quedar boníssim i que us mostraré en breu. Avui els protagonistes sou vosaltres. Reviseu les puntuacions!!!! i molta sort al sorteig!!!! I si falta alguna dada em deixeu un missatge aquí sota o m'envieu un mail al correu courecoulants@gmail.com

CROQUETES DE RULO DE CABRA I CEBA CONFITADA AL VINAGRE DE XERÉS

Snif, snif, un altre mes que no arribo a temps al repte de La Recepta del 15. En aquesta ocasió els nois dels Fogons i la Marina de Xocolata Desfeta ens proposaven un plat entretingut però resulton i tan versàtil... No he pogut mirar gaire la blogosfera però així pels noms m'encanten totes les variacions que es poden fer de les clàssiques i exquisides CROQUETES.

Les meves son unes croquetes rares. Unes croquetes líquides i delicades perquè com la massa no porta beixamel doncs és més fràgil i el fregit s'ha de fer amb cura si no les volem servir a taula buides. Je,je. De 8 que en vaig fer dues se'm van trencar i les altres 6 van ressistir. Les altres 6 que em van quedar les vaig congelar però encara no sé què tal es fregeixen (em penso que millor però no us ho puc confirmar encara)

Ah, què voleu llegir ja la recepta? doncs aquí la teniu. No cal dir que són mossegades EXQUISIDES!!! de debó que no et pots resistir a menjar més i més i més. I son facilíssimes de fer.

INGREDIENTS (14 unitats)

- 340g. de rulo de cabra
- 3 cullerades soperes de ceba confitada al vinagre de Xerés (en aquesta ocasió aquesta ceba era comprada feta però us dona igualment un resultat excel·lent amb qualsevol ceba confitada que podeu elaborar vosaltres)
- Farina
- Pa ratllat (faig servir el crujiente Cracker que em funciona de meravella)
- Oli d'oliva
- Clara d'ou

PREPARACIÓ:

- Treure la crosta al rulo de cabra i posar-lo en un bol aixafant-lo amb una forquilla.
- Un cop ben esmicolat afegir les cullerades soperes de ceba confitada i barrejar tot molt bé amb les mans o amb una espàtula.
- Deixar reposar la massa a la nevera un parell d'hores perquè agafi consistència.
- Un cop estigui freda la massa, fer boletes i donar-li formes de croqueta.
- Arrebossar-les amb farina i deixar-les reposar en un lloc fred (però que no sigui nevera)
- Tornar-les a arrebossar amb farina. (és important fer una capa que després amb la calor permeti aïllar el formatge de cabra de la calor un cop estigui al foc.
- Batem la clara d'ou amb una forquilla fins que escumi una mica.
- Suquem les croquetes a la clara d'ou batuda i per últim passem pel pa ratllat.
- Tornem a posar les croquetes a la nevera perquè estiguin ben fredes i no s'estovi la massa interior.
- Posem oli d'oliva en una paella i quan sigui ben calent fregir les croquetes (és millor que l'oli les cobreixi totalment i així no les hem d'anar girant ja que tal i com us he dit el formatge és torna líquid i al més petit porus se'n surt de la croqueta)
Les que us resisteixin hauran merescut la pena perquè són molt bones.





Que vagi de gust!!!!!!!!!!!!!!!!

Per cert, dir-vos que queden 5 dies per donar per finalitzat el termini per preparar coulants i enviar-me'ls pel concurs. Si no us heu animat fins ara... encara esteu a temps. I els que ja us heu inscrit no em digueu que el proper cap de setmana no pot ser perfecte per preparar un coulant. Penseu que no me'l menjo jo sino que el gaudiu vosaltres. Je,je. Les bases aquí.

Li dedico aquesta entrada a la meva germana que divendres va ser mare. I li dono la benvinguda a la nostra estimada i desitjada Arlet!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TARTA MOUSSE DE FRUITS VERMELLS

Aquest diumenge vam celebrar el meu aniversari amb la família i ja fa dies que em rondava pel cap que els prepararia. Sempre em costa molt decidir quin menú escollir i quines receptes triar perquè hi ha tantes que m'agraden... però en el cas dels postres ho vaig tenir una mica més fàcil perquè des de fa dies que m'havia inspirat en un pastís en concret.

L'he adaptat a les primeres matèries que tenia i es que no estava el mercat per escollir fruits vermells. Escassetat i preus molt alts era el que em trobava. I vaig optar per una combinació bona, vistosa i assequible.

La veritat és que el resultat és molt bo, tant de sabor com d'aspecte. El contrast de textures és deliciós i va agradar molt a tothom inclús als nens que no acostumen a menjar d'aquest tipus de pastissos.

Així doncs us deixo amb la recepta no sense donar-vos abans les gràcies per tres cosetes: per felicitar-me, per fer-me comentaris que sempre m'animen tant i que m'il·lusionen i per l'acceptació que li heu donat al concurs que tot i que sé que us dona feina heu accedit de molt bon grau a participar. Aquestes sensacions em produeixen una fantàstica satisfacció que em fan llevar-me cada dia una mica més il·lusionada i fan que fer anys sigui fantàstic!!!!

INGREDIENTS:

* Per la base de coca:

- 100g. de sucre
- 100g. de farina
- 4 ous
- Suc de mitja llimona
- Ratlladura de pell d'una llimona (sense la part blanca)


* Per la mousse (*):

- 40g. de gerds deshidratats
- 75 ml. d'aigua
- 1 fulla de gelatina (opcional)
- 250 ml nata muntada


* Per la cobertura:

- 500g. de maduixes (sustituïbles per qualsevol altra fruita vermella)
- 125 g. de mores (sustituïbles per qualsevol altre fruita vermella)
- 6 o 7 cullerades soperes de melmelada de fruits vermells (jo vaig emprar una de grosella però qualsevol altra pot anar bé
- Rajolí d'aigua

PREPARACIÓ:

* De la base de coca:

- Barrejar els ous amb el sucre en un bol fins que tripliqui el seu volum i la barreja agafi una consistència ben densa. Tamissar la farina sobre els ous i barrejar amb suavitat. Afegir la ratlladura i el suc de llimona i barrejar fins que quedi homogeni.
- Abocar la barreja en el motlle tipus quiche prèviament pintat amb mantega i empolsimat amb farina per evitar que s'enganxi.
- Coure al forn previament escalfat a 180º durant uns 10-12 minuts fins que es vegi que la massa està feta.
- Deixar refredar la massa una mica i després després pasar-lo a una reixeta.

* De la mousse de fruits vermells:

- Triturar els gerds deshidratats.
- Barrejar la pols de gerds deshidratats amb l'aigua
- Muntar la nata
- Un cop la nata és muntada anar afegint suaument dins aquesta la barreja de fruits vermells i remenar suaument fins que quedi ben homogènia.

* De la cobertura:

- Netejar i tallar les maduixes a meitats. Amb algunes d'elles fer talls més prims
- Netejar les mores
- Barrejar la melmelada amb l'aigua i posar-la uns instants al foc o al microones perquè es desfaci més la barreja i reservar.

*Muntatge del pastís:

- Un cop freda la base comencem a cobrir-la intentant que no rebossin les vores amb la mousse (fet amb espàtula)

- Un cop ben repartida la mousse, afegim les fruites de manera decorativa.

- Després pinzellem les fruites amb la barreja de melmelada i aigua que ja tenim tèbia i líquida per aconseguir endolcir les fruites vermelles i aportar brillo al plat.

OBSERVACIONS:

Jo la mousse la vaig elaborar amb uns paquets que venen a una botiga de Terrassa ja preparats per fer mousses de fruits del bosc. El paquet conté gerds deshidratats, sucre i gelatina que s'han de barrejar amb aigua. Però aquesta mousse es pot fer de moltes altres maneres.
Un altre exemple seria batre unes mores (uns 60grams) o qualsevol altre fruit vermell amb un rajolinet d'aigua i barrejar-les amb la nata muntada. O fer-ho amb altres fruits vermells deshidratats....s'afegiria sucre al gust fins que la preparació ens quedés bona i es podria afegir opcionalment com a molt una fulla de gelatina previament hidratada en aigua freda i desfeta al microones. (Recordeu que sempre que feu servir la gelatina s'ha d'afegir barreja a la gelatina per anar-la refredant progressivament i no al revés ja que sino perd el seu efecte)

MOTLLE:

Tipus quiche de 26 cm desmuntable

FONT:

Adaptació del "bizcocho con frutos rojos" del llibre 200 recetas para postres de editorial BLUME

Espero que us agradi tant com a nosaltres.

Cal dir que gràcies als convidats tinc noves idees i nou atrezzo culinari ja que m'han regalat coses fantàstiques per emprar a la cuina i llibres de receptes genials. Gràcies family!!!!

Amb aquesta recepta participo a la convocatòria mensual del Memòries d'Una cuinera que també està d'aniversari i és que l'aposta de la Judith, la Mònica i l'Yves acaba de fer un anyet. Molta sort nois i per molts anys més!!!!!!!!!!!!!!! Si us sembla bé bufo aquesta espelma per celebrar-ho.

BROWNIE DE XOCOLATA

 

Avui he fet anys i és com tradició a la feina he portat un pastís per celebrar-ho amb les companyes (12) i el nostre company (1)

Després de molt meditar vaig arribar a la conclusió certa que els portés el que els portés elles i ell s'ho menjarien i és que a la gent de la feina els hi va molt lo dolç... i el menjar en general, vaja. Algunes d'elles tenen una lluita interna: dieta sí-dieta no però haig de dir que mai m'han fet el lletj de no menjar-se un tall dels meus pastissos. Un, o dos, o tres, o els que calguin...

Vaig consultar amb el coixí i amb el facebook què fer i algunes propostes em van semblar molt atractives. Repassant l'arxiu documental (sí, sí en paper) de les meves receptes em vaig retrobar amb una recepta de brownie que ja havia fet en alguna altra ocasió (feia força temps) i vaig pensar que era perfecte. No massa complicada i amb un toc càlid ideal per un mes de gener (els pastissos fred tipus mousse ja els havia descartat)

Així doncs us deixo amb aquesta recepta molt senzilla de fer i amb un resultat molt, molt bo.

INGREDIENTS:

- 150gr. de xocolata de cobertura (jo de 52% però la propera vegada provaré amb el del 70%)
- 150gr. de mantega
- 100gr. de sucre
- 75 gr. de farina
- 75 gr. de nous (trossejades)
- 4 ous (rovells i clares per separat)

PREPARACIÓ:

- Fondre la xocolata (o al microones o al bany maria) i quan ja estigui desfet incorporar la mantega a daus remenant fins que es fongui amb la xocolata
- D'altra banda muntar les clares a punt de neu.
- En un altre bol, muntar els rovells dels ous amb el sucre. Ha de doblar el volum i perdre una mica el color groguenc del rovell.
- Un cop tenim tot això preparat s'han de barrejar tots els ingredients: començarem barrejant la xocolata amb els rovells muntats, després incorporar la farina i les nous trossejades i per últim les clares muntades a punt de neu. S'han de barrejar tots els ingredients de forma delicada, sobretot les clares per evitar que s'abaixi el volum de la barreja.
- Folrar una safata de forn amb paper i pinzellar amb mantega fosa i empolsimar amb farina per envitar que s'enganxi.
- Omplir el motlle amb la barreja i posar-lo al forn prèviament escalfat a 170º i durant uns 25 minuts.
-S'ha de retirar quan veiem que es comença a formar una crostra per sobre però que encara estigui humit per dins (en el meu cas 24 minuts)

Que vagi de gust!!!


FONT:

Doncs és una recepta que estava al meu arxiu documental des de fa forces anys i que em va passar la meva germana i no sé ben bé d'on va sortir... (poc sèrio això, oi?)

Per cert, gràcies a tothom per les felicitacions que m'han arribat per totes les posibles vies que la tecnologia ens posa a l'abast i també gràcies a tots per la bona acollida que li este donant al concurs coure coulants.

Si algú no sap de quin concurs li parlo pot clickar aquí on hi ha tota la informació.

Gràcies a tothom i que vagi de gust!!!!!

MINI TRUITES DE PORTOBELLOS I GAMBETES

L'equip del Memòries d'una cuinera ens ho ha posat molt fàcil aquest mes de gener i ens ha convidat a fer truites. Jo que vaig faltar al certàmen del mes de desembre no volia reincidir i cal dir que quan vaig veure la seva proposta sabia que participaria segurísssim.

Així doncs us proposo aquestes minitruites de portobellos i gambetes que son exquisides. La combinació del portobello amb els ous i les gambes és senzillament genial. Però en el cas d'aquesta recepta el mèrit no és exclusivament meu. A casa l'encarregat de les truites és la meva parella. Les fa de tots els ingredients possibles i sempre li queden genial. Sempre sap quants ous ha d'afegir i la estona exacta de cocció que la ha de tenir. Resumint que la idea va ser meva i seva la execució.

INGREDIENTS: (surten unes 3 minitruites de 14 cm de diàmetre)

- 500g. de portobellos
- 1 ceba
- 3 ous
- 150g. gambes pelades
- Oli d'oliva

PREPARACIÓ:

- Afegir oli a una paella de mida gran i sofregir la ceba tallada una mitja horeta a foc mitjà i després baix fins que estigui ben tendreta.
- Afegir els portobellos nets i laminats i els saltegem amb la ceba fins que hagin perdut tota l'aigua.
- Afegir les gambetes i saltejar amb la ceba i els portobellos un parell de minuts fins que estiguin fetes
- Retirar del foc la paella i abocar el seu contingut en un bol gran
- Mentrestant batre els ous amb un pessic de sal i els afegim al bol on tenim els ingredients.
- Preparem la paella petita amb una cullerada sopera d'oli d'oliva.
- Quan sigui calenta la paella aboquem un terç del contingut i abaixem el foc. Deixem coure a foc lent fins que veiem que està cuallada i després li donem la volta a la truita.
- Repetir els passos per les altres dues minitruitetes.

OBSERVACIONS:

- En lloc de 3 minitruitetes es pot fer una de sola de mida normal i queda igual de bona.

FONT:

Pròpia i parella (je,je)

Que vagi de gust!!!


Per cert, vull aprofitar per agraïr a tothom la bona rebuda que ha tingut el concurs coure coulants. Cal dir que el primer dia em vaig espantar una mica perquè vaig pensar que no podria donar a l'abast de inscriure gent. Ara la cosa està més calmada i ja he superat l'estat de shock i només faig que gaudir de veure quanta gent s'anima a celebrar l'aniversari del meu blog amb nosaltres. Gràcies a tothom. Si algú encara no sap de quin concurs estic parlant, mireu aquí.

CONCURS COURE COULANTS

Com ja vaig anunciar al passat post tenia moltes ganes de que arribés aquest dia per donar el tret de sortida al concurs COURE COULANTS.

El darrer 12 de gener aquest blog va fer 3 anys i tot i que els dos primers anys van ser molt avorrits amb pocs posts i poca activitat aquest darrer any he treballat de valent.

No coneixia la blogosfera gastronòmica i tot el que em podia oferir. A través de reptes com el Memòries, la recepta del 15, els concursos Pimienta Rosa, els film and food he conegut gent genial que també m'ha conegut. He aprés de cuina, de fotografia i m'he divertit, m'he reptat i he obtingut molta satisfacció de tot plegat.

Per celebrar que ja tenim més de 100 seguidors al facebook, que ja tenim 3 anys i que portem més de 25.000 visites us convido a participar al concurs Coure Coulants.

Cal dir que és el primer concurs que organitzo i buscava algun format original. Espero no haver-ho complicat massa. Aquí us deixo amb les bases del concurs.

QUI POT PARTICIPAR?

Tothom que vulgui, tingui o no tingui blog, sigui o no sigui del facebook, sàpiga o no sàpiga cuinar i que sigui resident a la península o a les illes Balears i/o Canàries (és pel tema de les despeses d'enviament)

QUINS PREMIS HI HA?

1r Premi: Un val regal de 30€ a la botiga online mylovelyfood.com ( despeses d’enviament incloses )

2n Premi: Un bol anthropologie color llima + un tallador de galetes + un tall de roba d’una firma anglesa de 50* 50 cm ideal per atrezzos gastronòmics i/o per manualitats) (tot nou evidentment)



QUÈ S'HA DE FER PER PARTICIPAR?

Tothom que s'apunti a participar al concurs tindrà una papereta però hi ha fòrmules per ampliar el nombre de paperetes.

Si s'és seguidor del facebook del coure coulants és té una papereta extra. També es tindran punts extra si es cuina un coulant. I si el coulant que cuineu és original de manera que no hagi rebut cap altre coulant igual tindreu fins a cinc punts extra més. També volia agraïr la fidelitat d'aquests que em segueixen des de fa més temps i per això els primers 100 seguidors del facebook tenen un punt adicional.

En concret aquest és el sistema de punts:

1. Participar: 1 punt
2. Ser seguidor del facebook de coure coulants: (+1 punt)
3. Haver estat dels 100 primers fans del facebook del coure coulants: (+1 punt)
4. Elaborar un coulant: (+1 punt)
5. Elaborar un coulant molt original que no coincideixi amb cap dels altres coulants (+5 punt)

Els punts son acumulatius de manera que pots arribar a tenir fins a 9 punts com a màxim al concurs. Us poso uns exemples:

Exemple 1: he dit que participaré, soc seguidor del facebook de coure coulants però no dels 100 primers, he dit que participo i he elaborat un coulant però no ha estat original perquè tres persones més han elaborat el mateix coulant que jo . Grr. Doncs exemple 1 tu tindràs 3 punts o paperetes.

Exemple 2: He dit que participaré però jo aquest concurs el trobo molt complicat i no tinc ganes de preparar res perquè estic a dieta i després que en faig dels coulants… Doncs exemple 2 tu tindràs 1 punt o papereta.

Exemple 3: Doncs jo soc super aplicada. He dit que participo, soc de les primeres 100 fans del coure coulants, he elaborat un coulant superoriginal perquè era de nitrógen i ningú més s’ha atrevit a fer-ho així. Doncs exemple 3 tu tindràs 9 punts o paperetes

TERMINIS I COM PARTICIPAR:

El termini per inscriure’s al concurs comença ara mateix i acabarà a les 23:59h del dia 21 de febrer de 2012. Els llocs per indicar que es vol participar son al mur del facebook del coure coulants a sota del post relacionat amb el concurs i sota aquest mateix post al blog.
Per participar haureu de deixar un missatge dient que voleu participar i indicant el vostre correu electrònic , el nom del vostre blog en cas que tingueu i indicant si participareu amb coulant o sense. Aquells i aquelles que us animeu a fer un coulant m’heu d’enviar una fotografia del coulant cuinat i la seva recepta al correu courecoulants@gmail.com abans de les 23:59 del dia 21. Si el voleu publicar, la qual cosa m’encantaria hauria de ser sempre a partir del dia 22 de febrer perquè ningú us copiï la vostra idea.

El dia 23 publicaré la llista definitiva dels participants i els punts amb els que compta cada un d’ells i el dia 26 de febrer es farà el sorteig i hi haurà una entrada simultànea al blog i al facebook on s'indicarà el guanyador i un mosaic fotogràfic de les propostes de coulants rebudes.


COM ES FARÀ EL SORTEIG?

El sorteig es farà de la manera tradicional. Amb una urna o similar i paperetes. Cada punt equival a una papereta amb el nom de el o la participant. No cal dir que tenen més posibilitats de guanyar els que tinguin més paperetes però com és un sorteig mai se sap.
Ja sabeu que a casa tinc dues mans innocents: bé, tinc quatre perquè cada un d’ells té dues manetes. El cas és que el meu fill gran triarà el paper corresponent al primer premi i el petit triarà la papereta corresponent al segon premi. (Si per alguna casualitat sortís la mateixa papereta dues vegades, tornaríem a triar un altre nom perquè quedés tot més repartit, es clar.

OBSERVACIONS I FAQS:

- Pels que envieu receptes de coulants estaria genial que el correu electrònic que em deixeu conforme voleu participar coincideixi amb el correu electrònic des del que m’enviareu la recepta. Més que res perquè després no em costi lligar participacions.

- Si indiqueu que voleu participar i que fareu un coulant i després pel que sigui no podeu enviar-me la recepta perquè no us dona temps a fer-ho no patiu que participareu igualment al sorteig amb la resta de punts que teníeu.


Ànims i a concursar!!!!!!!!!!!!!! i no em deixeu sola que jo també faré coulants tot i que tranquils que no participaré al concurs. Ja,ja

I si teniu dubtes pregunteu-me que soc novata en això dels certàmens i potser m’he deixat coses…

Gràcies a tots!!!!