BUNYOLS DE VENT AMB PERFUM DE MATAFALUGA

Avui no és dimecres ni divendres però jo tenia moltes ganes de publicar els bunyols que hem fet aquest cap de setmana.

Aquest és el repte que ens presentaven els nostres amics del Memòries d'una cuinera per aquest mes de març. Quan vaig llegir la proposta em vaig posar molt contenta perquè ja no tenia excusa per preparar aquest dolç tradicional típic de la Quaresma que encara no tenia al blog. No només no tenia receptes sinò que mai n'havia fet.

Quan cuino per primera vegada un plat tradicional intento seguir la recepta d'una manera fidedigna i a partir de la segona vegada és quan intento introduïr alguna variació . El cas és que per aquesta ocasió he fet servir una recepta d'un dels blogs que tinc de referència des de l'inici. La cuina de casa de la Gemma ha estat i continua essent una de les meves principals fonts d'inspiració i de consultes a l'hora de fer els pastissos d'aniversari i de elaborar postres tradicionals.

Així doncs us deixo amb la seva recepta. L'única i petita modificació que he fet és substituir l'anís sec per matafaluga en pols incorporada a la massa.

INGREDIENTS: (em van surtir uns 20 bunyols però eren XL)

- 125ml. de llet
- 60g. de mantega
- 75g. de farina
- 3 ous
- sal
- un pessic de matafaluga en pols
- oli d'oliva per fregir
- sucre (per arrebossar els bunyols)

PREPARACIÓ:

- Possar en un cassó al foc la llet, la mantega, el péssic de sal i el de matafaluga en pols.
- Quan la mantega s'hagi desfet i la llet estigui a punt de bullir, afegir la farina tamissada d'un sol cop i remenar mentre continua al foc el cassó fins que es formi una massa que es desenganxi de les parets del cassó.
- Retirar del foc i anar afegint els ous un a un i remenant després de cada un fins que la barreja quedi totalment homogénia.
- Escalfar oli d'oliva en una paella ampla i quan estigui ben calent anar afegint porcions de la massa. Com la massa és poc densa i molt enganxifosa convé anar posant les porcions ajudant-se amb dues culleres per fer desprendre la massa.
- Anar girant els bunyols si no es giren sols i un cop estiguin fets els posem a escòrrer sobre paper que eixuguin l'excés d'oli.

És una recepta fàcil i infalible. A la propera intentaré farcir-los amb alguna cosa però així tot sols ja estan deliciosos.

Que vagi de gust!!!

I a les fotos ...una de les meves "musas" per presentar els resultats. Pobrets els meus nens!! Deu ésser dur ser fill de blogger. Je,je