PASTÍS DE XOCOLATA I ALBERCOCS

Tots els membres de la blogosfera sabem que si hi ha alguna cita a la que no podem faltar cada mes és a la Recepta del 15 (bé, jo vaig faltar el mes passat però com era agost, ...).

A més a més aquest mes la cita és encara més especial. D'una banda és l'aniversari d'un dels membres dels Fogons, del Xavi al que volem felicitar molt enèrgicament des de casa nostra. I d'altra banda era imposible dir que no al ingredient tant atractiu que ens havien proposat: La XOCOLATA

Tot i el caràcter especial de la cita jo presentaré un pastís que vam fer a l'agost. I és que el mes de setembre poc temps he tingut per cuinar amb els nens a casa i l'adaptació a l'escola. Però haig de dir en la meva defensa que és un dels pastissos més bons que he fet mai. Que agrada molt a grans i a petits i que sempre queda perfecte i es desmotlla genial.

De fet aquest estiu el vam portar a casa d'uns amics i va agradar molt.

Només tenia un problema doncs amb la meva proposta i és que només tenia fotos fetes amb el Mòbil !!!!

O sigui que per primera vegada al bloc (i que no serveixi de precedent) una recepta fotografiada amb el mòbil.

I és que aquest pastís s'havia de compartir... A això em vaig comprometre amb els seguidors de facebook que han fet que aquesta foto sigui la més agradada de totes les receptes que hem penjat a la xarxa social.

INGREDIENTS:

* Pa de péssic de xocolata i ametlles

-  3 ous
- 1 iogurt grec
- 65 grams farina
- 50 grams cacau en pols
- 45 grams ametlla molta
- 230 grams de sucre
- 1 sobre de llevat
- 1 mesura de iogurt d'oli


* Del puré d'albercocs sec

- 150 grams de puré d'albercoc sec (o en el seu lloc podríem posar uns 200 grams de melmelada d'albercoc i no posar l'aigua)
- 60 ml. aigua

 
* Cobertura mousse de xocolata

-  250 gr. de xocolata negra de postres
- 400 ml. de nata líquida
- 200 ml. de llet sencera
- 1 sobre de flam Royal de 4 racions


PREPARACIÓ:

* Pa de péssic de xocolata i ametlles

- Batre tots els ingredients en un bol amb la túrmix (la farina i el llevat son els ingredients que s'afegeixen en darrer lloc)
- Abocar la meitat de la massa en un motlle d'uns 22 cm de diàmetre i coure al forn preescalfat a 190º uns deu minuts (com no és gaire massa s'ha d'estar molt atent al temps del forn i comprovar sempre la cocció amb un escuradents)
- Repetir la operació amb l'altra meitat de la massa.  (També es podria coure tota la massa sencera i després obrir el bescuit per la meitat però per anivellar-lo millor a mi em va millor d'aquesta manera)

* Del puré d'albercocs sec

- Posar a escalfar en un cassó el puré d'albercocs i diluiïr en ell uns 60 ml. d'aigua (el puré és més espés que una melmelada per això el diluïm en aigua. Amb una melmelada no caldria fer aquest pas)


* Cobertura mousse de xocolata

- En un cassó, s'escalfa la nata líquida i la llet i el sobre de flam.
- Quan sigui calent, s'hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci. 
- Quan arrenqui al bull i comenci a espessir, es retira del foc i s'aboca sobre la base de pa de pessic.

MUNTATGE:

- Tallem dos discos de 20 cm de diàmetre del bescuit de xocolata fet en dues tandes o bé fet en una i obert per la meitat.
- Disposem un disc de coca al motlle de 20 cm. de diàmetre.
- Repartim el puré d'albercocs o la melmelada amb l'ajut d'una espàtula per sobre de la primera capa de coca de xocolata
- Tapem amb l'altre disc de coca
- Per últim aboquem la mousse de xocolata quan encara sigui calenta o tèbia.
-Deixem refredar i quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins al moment de servir.


Xavi, esperem que t'agradi. Aquest tall va per tu. Per Molts Anys!!!!!!!!!!!!!!!!!