MONA DE PASQUA DE GEMA I XOCOLATA JURÀSICA

Què ràpid passa el temps!!!! I les dates assenyalades del calendari s'encarreguen de recordar-ns'ho. Tornem a ser a dilluns de Pasqua i la tradició de la mona ens endolceix aquest fi de les vacances de Setmana Santa. Han estat unes vacances tranquil·les amb una mica de mal temps, com gairebé sempre, però ens ha donat temps a carregar piles.

Aquest any hem fet la mona un dia abans ja que ahir era el dia que coincidíem tota la família al pis que tenen els avis a la platja i després de rumiar amb el Marc què preparàvem vam decidir que faríem una mona ambientada en el món dels dinosaures.

I aquest és el nostre resultat. La veritat és que ens ha agradat moltíssim a tots.

Aquest cop la base és la coca d'iogurt enlloc del tradicional pa de pessic però qualsevol altra variant li pot anar bé de base.
La coca va farcida amb una capa de gema i tota la mona va recoberta de xocolata. Per les vores hem emprat ametlles laminades i per ambientar el món dels dinosasaures hem emprat neules trinxadetes i coco tenyit de verd a més a més dels ninos dinosaures que ja teníem i l'ou de dinosaure de xocolata que vam comprar tal qual.

Us deixo amb la recepta.

INGREDIENTS:

- 1 coca d'iogurt o pa de pessic o base per a pastís

* Per la gema:

- 2 ous
- 120gr. de sucre (el mateix pes de sucre que pessin els ous amb closca)
- 2 cullerades soperes de suc de lllimona
- 1 rajolí petit d'aigua

* Per la cobertura de xocolata:

- 200gr. de xocolata de cobertura
- 200ml. de nata líquida
- 30gr. de mantega

* Per la decoració:

- 2-3 cullerades soperes de coco ratllat
- Colorant alimentari verd
- 2-3 neules
- Ametlles laminades
- Ous, plomes i ninos de dinosaures


PREPARACIÓ:

* De la base:

Mirar aquí si volem fer una coca d'iogurt o aquí per fer un pa de pessic. El motlle emprat és el desmontable de Lekué de 22 cm de diàmetre amb base de ceràmica i l'exterior de silicona.

* De la gema:

- Barrejar molt bé en un cassó els ous, el sucre, l'aigua i el suc de llimona i posar-lo a foc suau.
- Anar remenant fins que la barreja espesseixi i és el moment de retirar-la del foc i abocar-la o bé a sobre del marbre o bé a un recipient que estigui ben fred. (ha de quedar amb una textura de crema)
- Cobrir-la amb un film que toqui directament la gema i deixar reposar fins el moment de farcir la coca

* De la cobertura de xocolata:

- Escalfar la nata líquida en un cassó al foc fins que comenci a bullir.
- Retirar del foc i afegir en aquest moment la xocolata de cobertura i la mantega tallada a dauets.
- Remenar energicament fins que aconseguim que la xocolata i la mantega es desfacin i quedi la barreja ben integrada

* Del coco ratllat tenyit de verd:

- Posar una mica de colorant verd dins una boseta de plàstic
- Afegir tres cullerades soperes de coco ratllat, tancar la bossa i sacsejar-la per aconseguir que agafi bé el color del colorant.
- Extreure el coco ratllat i deixar-lo eixugar a sobre de paper absorvent.

* De les neules trinxades:

- Posar les neules o ventalls dins una bosseta de plàstic i amb la mà del morter trinxar aquests dolços a la mida desitjada. Queda molt bé que siguin desiguals.


MUNTATGE:

- Obrir el pa de pessic per la meitat i farcir-lo amb la gema ajudant-se d'un ganivet o d'una espàtula.
- Tornar a tapar la coca i posar-la a sobre d'una reixeta
- Agafar la cobertura de xocolata o bé acabada de fer o bé escalfar-la si la teníem reservada i amb l'ajut d'una gerra l'aboquem per sobre del pastís. Ens ajudem de la espàtula per allissar la superfície del pastís
- Al cap de 5 minuts ja podem començar a colocar les ametlles filetejades per tot el lateral del pastís.
- Esperar uns minuts fins que la xocolata estigui més assentada i ja podem continuar decorant amb els ninos, els ous, les plomes, els pollets, les neules trinxades.
- Per últim empolsimem el nostre decorat amb el coco ratllat de color verd.
- Posem a la nevera perquè la xocolata solidifiqui i es conservi millor

OBSERVACIONS:

- Jo la vaig conservar en nevera i això va fer que les neules s'estovessin una mica. Seria recomanable que les neules s'afegíssin a darrera hora perquè mantinguessin les seves propietats i estiguéssin ben cruixents.



M'encantaria que si algú la fés s'animés a escriure'm i m'expliquès què tal li ha sortit . Espero que us agradi molt!!!

Per cert, al blog www.pastisets.cat fan recull de mones a l'espai Els reptes de l'Annie. Jo participaré, i vosaltres?