CARQUINYOLIS AMB PRUNES SEQUES

Aquest cap de setmana sortint tenia molts plans. Entre ells cuinar i penjar posts però el virus que se'ns ha presentat d'imprevist ens ha impedit fer moltes de les coses que teníem planejades.

Però com al repte de Memòries d'una cuinera no s'hi pot faltar, ens hem aixecat i ens hem posat a cuinar. A més a més aquest mes ens proposaven fer carquinyolis i qui es pot resistir a preparar aquest dolç tant bo.

Si feu una ullada comprovareu que al blog no en tinc cap de carquinyolis i jo sempre comento el mateix...la primera vegada que faig una recepta tradicional intento seguir-la al peu de la lletra i deixo la innovació per les posteriors vegades. En aquesta ocasió he fet una petita excepció tot i que només he introduït una mínima variació que sabia que no alteraria massa la qualitat del producte final i a casa ha agradat molt. Jo avui ja he pogut menjar uns quants i a mi m'han conquistat.

La recepta que jo he seguit és la de la Gemma de la cuina de casa i la variació que he fet és la d'afegir trossets de prunes seques que li han donat un gust a fruiteta molt interessant.

INGREDIENTS:

- 65g. d'ametlles crues (amb pell)
- 35g. de prunes seques (sense pinyol i tallades a bocinets petits)
- 150g. de farina
- 100g. de sucre
- 1 ou gran
- 1 culleradeta de llevat en pols
- Un pòlsim de canyella en pols

PREPARACIÓ:

- Barrejar amb les mans tots els ingredient excepte les ametlles i les prunes.
- Afegir les ametlles i els bocinets de pruna i barrejar-lo fins que agafi consistència la masssa.
- Dividir la massa en dues porcions i fer dues tires llargues d'uns 3cm d'ample per 1 cm d'alçada.
- Posar-les a una plata de forn coberta amb un silpat o paper de forn i pintar-les amb ou batut.
- Coure'ls al forn a 180º uns 25 minuts
- Treure la plata del forn i tallar els carnquinyolis al biaix d' un cm de gruix aproximadament.
- Estirar-los transversalment a la plata del forn i tornar-los a posar uns 5 minuts més al forn fins que agafin color.

OBSERVACIONS:

Els temps em van quadrar al minut als que recomana la Gemma a la seva recepta i que son els que us he posat a la recepta.

FONT:

Blog "La cuina de casa" de la Gemma Clofent. Ara aquí.



Per cert, sabeu quin llibre acompanyava les fotos dels carquinyolis? doncs el número 7 de l'Yves Gerbeau. Si voleu saber més d'aquest llibre ja podeu consultar el seu blog.

Com ha anat la Diada de Sant Jordi????

A nosaltres molt bé. Sabeu quin llibre m'han regalat avui? doncs un de cuina, com no!!!. En aquesta ocasió un llibre titulat Postres de Michel Roux. Quan he arribat de la feina estàven els meus tres princeps esperant-me amb la rosa i el llibre a la mà. Com em sento d'afortunada!!!!