FALS "BIG MAC" DE SÍNDRIA, FORMATGE I PRÉSSEC

Ains, quins dubtes m'ha generat aquest mes el repte del Film and Food. Dubtes perquè tenia molt clar que volia participar però quins ingredients triava? i quin tipus de plat cuinaria? per posar-vos en situació us explico en què consistia el repte d'aquest mes. La película Bon Appetit va inspirar a l'Alba i a l'Ingrid (creadores del blog Film and Food) de manera que el repte consistia en elaborar el plat que volguéssim partint exclusivament d'uns ingredients concrets que ens quedaven a la nevera i al rebost. Jo, dels ingredients amb els que comptava vaig triar la síndria, el formatge fresc, la llet, l'ou i el préssec per protagonitzar el postre que us presento.

Cal dir que tenia previst posar-li una altre nom al plat però finalment en la sessió de fotos se'm va ocòrrer aquest nom al veure l'aparença que tenia. L'altre nom més "polite" que tenia pensat és el de milfulls de crep amb síndria, préssec caramelitzat i formatge fresc amb sirope de síndria. Reconec que el nom formal és més atractiu tot i que potser és massa llarg.

En tot cas també us haig de dir que com sempre vaig tard penjant la recepta i que abans de penjar-la (i un cop tenia claríssim el que volia fer) he vist les receptes de l'Ingrid i de l'Alba i al veure la de l'Alba m'he quedat xoff. La meva proposta s'asemblava tant a la seva... (bé, salvant les distàncies perquè les seves fotos i les seves presentacions son espectaculars) En tot cas, espero que entengueu que ha sigut pura coincidència i com ja no es podia fer res per canviar-la doncs us deixo amb la meva versió que inclou també la síndria.

INGREDIENTS PELS CREPS:

- 125 ml. de llet
- 65g. de farina
- 25g. de sucre
- 1 ou
- 1 cullerada petita de mantega a temperatura ambient
- 1 pessic de sal

INGREDIENTS PEL PRÉSSEC CARAMELITZAT:

- 1 préssec tallat a bocinets molt petits
- 1 cullerada petita de mantega
- 2 cullerades de sucre

RESTA D'INGREDIENTS:

- Formatge fresc esmicolat
- 2 talls rodons de sindria (fets amb el mateix ar d'emplatar que hem fet els talls als creps)

PREPARACIÓ DELS CREPS: (recepta Mireia Carbó)

- Dins un recipient, barrejar amb la batedora elèctrica tots els ingredients. Deixar-ho reposar durant mitja hora, aproximadament.

- En una paella untada amb mantega, a foc molt suau, fer les creps, amb petites quantitats de l'elaboració anterior, procurant que la base amb la paella quedi coberta d'una capa fina.

- Coure-les lleugerament per les dues bandes

- Un cop siguin freds els creps s'extreuen 6 talls mitjançant pressió sobre el crep amb l'ar d'emplatar. Si no acaba de sortir bé ens ajudem amb un ganivet o tissores de cuina.


PREPARACIÓ DEL PRÉSSEC CARAMELITZAT:

- Pelar el préssec, treure'l el pinyol i tallar-ne la polpa a daus.

- En una paella a foc mitjà coure el sucre amb la mantega fins que comenci a agafar un color suau de caramel.

- Abaixar elfoc, afegir els daus de préssec i saltejar-lo durant 2-3 minuts.

- Reservar


PREPARACIÓ DEL SIROPE DE SINDRIA:

- Fer un tall de síndria (uns 200g), treure-li la pell i tallar-la a trossets petits.

- Possar-la en un cassó amb un terç del pes de la síndria de sucre per sobre.

- Fer bullir aquesta barreja i abaixar el foc

- Coure'l fins que es reduixi i quedi textura tipus sirope (uns 20 minuts aproximadament)

- Refredar i reservar


MUNTATGE DEL FALS "BIG MAC":

- Sucar un pinzell de cuina amb el sirope de sindria i pintar el plat d'un extrem a l'altre deixant la marca del sirop.

- Posar una capa de crep, afegir a sobre un tall de sindria, posar un altra capa de crep per sobre , afegir una capa de formatge fresc esmicolat i acabar amb una tercera capa de crep




Voleu una mossegada? ... per cert noies els vostres reptes cada vegada m'agraden més!!!