BARRETES DE POMA

Què es pot amagar sota aquest nom tant snack? doncs res més que una coca de poma i ametlles, molt tendra, molt suau i amb una deliciosa capa tipus crumble per sobre que t'acabes menjant sense ni adonar-te'n.

Li he deixat el nom original tal qual vé al llibre "Paso a paso repostería y panadería", un llibre que m'encanta i que té unes receptes genials a més a més de presentar unes fotografies molt atractives. Però igual que es diuen barretes es podrien dir quadradets si es tallessin diferent o coca de poma i ametlles si la presentéssim tal qual... i és que ja sabem que això dels noms és un joc creatiu que pot donar molt de sí. Jo amb les companyes de la feina sempre faig la mateixa broma/consell. No li poseu el nom a un plat fins que no el tingueu al davant i veieu el seu aspecte final i és que anticipant el nom destapeu les vostres intencions reals. Una mousse se't pot convertir en un batut o un sorbet. Una coca en un pudding o en una mousse...i ningú ho té perquè saber... ja,ja

En aquesta ocasió m'he cenyit força a la recpeta original i l'únic canvi que he fet és el de substituir la mantega per l'oli a la base del pastís perquè vaig pensar que també quedaria bé (i efectivament així ha estat) i per descarregar alguna caloría ara que estem immersos en plena operació bikini.

Aquí teniu la recepta:


INGREDIENTS PER LA BASE:

-125 grams d'oli d'oliva suau (o mantega si no us importa ja posats sumar unes calories més)
- 2 pomes golden pelades, sense llavors i en daus
- 2 cullerades de suc de llimona
- 125 grams de sucre morè
- 1 polsim d'extracte de vainilla
- 2 ous batuts
- 150 g. de farina normal [la recepta original proposava enlloc de la farina normal posar farina de la que porta el llevat ja incorporat. Si opteu per aquesta proposta ja no cal que afegiu la cullerada adicional de llevat del següent punt)
- 1 cullerada de llevat Royal (uns 5 g.)


INGREDIENTS PER LA COBERTURA:

- 50g. de ametlles picades a trossets
- 50g. de farina
- 50g. de sucre normal
- 1/2 cullerada de canyella molta
- 30g. de mantega fossa.


PREPARACIÓ DE LES BARRETES: (motlle d'alumini folrat de paper de forn d'unes mides de 30*20 aproximadament)

1. Batre la mantega, el sucre i l'extracte de vainilla fins obtenir una barreja de color clar (amb barnilles elèctriques)

2. Afegir els ous de forma gradual batent bé.

3. Tamissar la farina i remenar fins obtenir una barreja homogènea.

4. Afegir els daus de poma.

5. Abocar la barreja sobre el motlle previament untat amb mantega o folrat amb paper de forn i repartir-la homogéniament.

6. Per la cobertura, barrejar tots els ingredients fins que adquireixi una textura sorrosa.

7. Distribuir la cobertura per sobre del pastís

8. Coure al forn (jo només de baix) prèviament escalfat a 180º uns 45-50 minuts fins que agafi consistència i es vegi rosseta .

9. Tallar-la en barretes i servir-les fredes o tèbies. Me les imagino amb un gelat de vainilla i deuen estar de por.


Us animeu a preparar-la?

Per cert, us deixo una seqüencia d'imatges que transmeten les dificultats amb les que em trobo cada vegada que haig de fotografiar un plat. Aquestes barretes les vaig fer divendres i abans d'enfornar es va despertar el petit. Entre el seu berenar i els mimos que necessita quan es desperta de la migdiada vaig aconseguir acabar la coca però li havia promés baixar al parc i em faltava fotografiar-la i quedaven poques hores de llum natural!!!

Total que vaig decidir que una porció de coca vindria al parc amb nosaltres. I bé, jutgeu vosaltres mateixos si me'n vaig ensortir... :)...sort que l'endemà era dissabte i sabia que si em despertava d'hora totes les porcions serien meves.