PASTÍS MUSSOL

  
  
Acabem novembre i amb ell per mi s'acaba el mes de més producció pastissera i repostera de tot l'any. I és el que té que els teus dos fills hagin nascut el mateix mes i que vulguis fer-ho tu tot cassolà.

Avui ha fet 3 anys el petit de la casa i entre els tres hem preparat una coca d'iogurt decorada perquè pogués bufar les espelmes el dia que li tocava. I amb aquesta creació tanquem el cicle d'aniversaris que ha estat profús i intens.
Però la gran festa d'aniversari dels dos nens va ser diumenge. Vam convidar alguns amics i familiars i vam fer una petit pica-pica. De pastís vaig portar aquesta tarta mussol.

La base de la tarta no deixa de ser una variant de aquesta i aquest però com molts de vosaltres m'heu demanat la recepta prefereixo posar-la tal qual l'he feta. Heu de tenir en compte que és un pastís de 32 cm de diàmetre. Els motlles convencionals solen tenir entre 20 i  24 cm o sigui que si el voleu adaptar a una mida més petita haurieu de ajustar la quantitat dels ingredients.

Perquè un pastís mussol? arriba un punt que se t'esgoten les idees i vols sorprendre a nens i grans amb quelcom original però què a més a més sigui bo. A mi m'agraden molt estèticament els pastissos de fondant i pots fer autèntiques obres d'art (tot i que jo ni ho he intentat i potser no me'n sortiria) però quan arriba el punt de tastar-los...buff, se'm fan molt pesats... així que vaig decidir donar-li un altre aire a un dels seus pastissos preferits.

La idea de la decoració mussol la vaig treure del bloc de la Pam d'Unodedos. En concret aquí i és que val la pena mirar-s'ho quan necessites idees noves perquè sempre té coses molt originals i molt ben presentades.

INGREDIENTS: (Per un motlle de 32 cm)

* De la base:

- 6 ous
- 2 iogurts naturals
- 2 mesures d'iogurt d'oli d'oliva suau
- 2 mesures d'iogurt de farina
- 2 mesures d'iogurt d'ametlla molta
- 2 mesures d'iogurt de cacau en pols amarg
- 4 mesures d'iogurt de sucre
- 2 sobres de llevat químic (tipus Royal)
- OPCIONAL: melmelada d'albercocs per pinzellar la base un cop feta

* De la mousse:

- 1 paquet de preparat per fer flams Royal  de 8 racions
- 500 grams de xocolata de cobertura (tipus Nestle Postres)
- 800 ml. de nata líquida
- 400 ml. de llet

* De la decoració:

- Ametlles laminades
- Flocs xoco krispis
- Galetes triturades i tamissades
- Fideus de xocolata
- Galetes oreo
- 2 bombons o conguitos o lacasitos per fer les formes dels ulls.


PREPARACIÓ:

* De la base:

- Preescalfar el forn a 180º
- Disposar en un bol tots els ingredients (en últim lloc la farina i el llevat) i batre'ls amb el túrmix.
- Pinzellar un motlle gran per forn d'uns 30 x 40 cm amb mantega i empolsimar-lo amb farina i abocar en ell la barreja
- Disposar al forn que ha d'estar ja calent a 180º només de sota uns 20 minuts (com sempre dependrà molt del nostre forn. A mi per aquesta superfície tant ampla amb 20 minuts en tinc prou)
- Treure del forn quan al punxar amb un ganivet aquest surti net i deixar refredar en una reixeta.
- Un cop freda, retallarem la base a la mida del motlle triat. Jo vaig fer servir un motlle tipus cèrcol d'emplatar de 32 cm de diàmetre com aquest i ajusto el motlle a sobre de la coca fins que es retalla la part de base que necessito.
- Després poso la base dins el motlle (previament pinzellat amb mantega i empolsimat amb farina) i a sobre d'una safata que pugui anar a la nevera perquè sobre aquesta base i a aquest motllo és on posarem la mousse.
- Pinzellem la superfície de la coca amb melmelada d'albercocs barrejada amb una cullerada d'aigua (opcional)

 
*  De la mousse:

- En un cassó, s'escalfa la nata líquida i la llet i el sobre de flam. 
- Quan sigui calent, s'hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci. 
- Quan arrenqui al bull i comenci a espessir, es retira del foc i s'aboca sobre el motlle on tenim la base de pa de pessic.
- Quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins al moment de servir. (cualla en 3-4 hores)
 
*   De la decoració:

- Primer tamissem la galeta triturada per la part central del pastís
- Després decorem amb els flocs de cereals i amb les ametlles laminades fent la forma de les ales del mussol
- Decorem amb els fideus de xocolata i les galetes oreo fent les formes de les celles i els ulls.



I el reservem a la nevera fins el moment de servir. Es pot fer perfectament un dia abans i s'assenta millor. Després desmotllem aixecant el cèrcol molt suaument fins que es vagi desenganxant. Acostuma a sortir molt net. 

Espero que us agradi!!!