COQUES DE PATATA DE VALLDEMOSSA

 


 

  

Darrerament vaig de bòlit. Tant que no dono a l'abast per participar i a temps en tot allò que m'agradaria. Tinc varis posts pendents de publicar, fotos pendents de passar i reptes en que no he pogut participar per manca de temps. En alguns d'ells fins i tot he arribat a fer el plat i l'he fotografiat però després no m'ha donat temps a publicar-ho.

Una part de la culpa la té el gimnàs. Bé, ell en sí no, sino el meu retorn a aquest gran espai que fins fa pocs mesos només pagava i no visitava. M'ha costat reenganxar-me al ritme però finalment aconsegueixo anar tres vegades per setmana i la veritat és que m'està sentant genial. Saltar, ballar, treure adrenalina, desintoxicar-me del sedentarisme de la feina i gaudir d'una estona per mi. Tot molt beneficiós però clar algú s'havia de ressentir d'aquest temps. I aquest algú és el bloc i també els blocs amics als que no puc respondre i correspondre com 'agradaria.

El passat mes de març, l'Alba i el Jordi celebràven el tercer aniversari del seu bloc. El seu, és un bloc molt actiu, amb propostes molt atractives i originals. I a més a més sempre els trobes presents als principals reptes que es fan a la blogosfera. En aquest cas, ells ens convidaven a preparar una recepta viatgera que ens evoqués un altre país o ciutat.  Tot i que sí que vaig arribar a temps de participar al repte, encara no us havia pogut ensenyar el que havia cuinat.

Es tracta d'unes coques típiques del poble de Valldemossa al nord de Mallorca. Son unes coques elaborades amb patata, molt flonjes i tendres. Amb un sabor molt suau i dolcet. Son un mos dels més deliciosos que hi ha. I se'm va acudir fer-les perquè és un dels sabors que m'evoquen a Mallorca. Nosaltres hem viatjat moltes vegades a aquesta illa i ens encanta ja que té raconets fantàstics.

La recepta la he extret del blog Las recetas de Sara. L'he fet tal qual ella l'explica però amb la meitat dels ingredients ja que ella mateixa comentava que sortien dues safates senceres i em semblava molt per nosaltres quatre 

El resultat ...meravellós. A una de les fotos ja es veu que acompanyem la coca de patata d'una melmelada de maduixa feta pel meu fill petit a l'escola i que estava boníssima però la veritat és que soles ja son una autèntica temptació.

Us atreviu a viatjar a Valldemossa ni que sigui a través de les seves famoses coques de patata?

Per cert, si voleu veure el recull tant maco que van fer els amics del taller de cuina, aquí el teniu:

INGREDIENTS:

85 grams de patata cuita i pelada

50 grams de mantega

115 grams de sucre

25 mil · lilitres d'oli d'oliva verge extra

240 grams de farina de força

20grams de fècula de patata o en el seu defecte maizena

25 mil · lilitres de llet

2 ous petits (o un ou i mig gran)

10 grams de llevat fresc

sucre glassé per empolsimar

PREPARACIÓ:

- En un bol posem la mantega a temperatura ambient amb les patates cuites i trinxadetes, barregem bé, intentant que ens quedi una masita homogènia.

- Afegim el sucre, barregem, afegim la llet (amb el llevat prèviament dissolt en ella)i posem els ous, d'un en un, no posar el següent fins no tenir completament integrat l'anterior.

- Afegim la farina i fècula o maizena prèviament tamisades. Pastem 5 minuts ajudant-nos amb els 25 mil · lilitres d'oli, és una massa pringosa, no cal pastar molt però si que aquest tot ben integrat.

- Tapem amb film i deixem llevar en un lloc temperatfins que dobli el seu volum (un parell d'hores ben bones)

- Passat aquest temps i amb les mans sucades en oli formem boletes petites una mica més grans que una nou i les anem posant sobre la safata, així fins acabar amb totes.

- Deixem llevar novament(en el meu cas un altre parell d'hores)

- Preescalfem el forn a 180 º amunt i avall i enfornar més o menys 9 minuts, han de quedar com a les fotos, més blanquetes que daurades.

- La textura és molt molt toveta, es fonen a la boca.

FONT:

- Bloc "Las Recetas de Sara"