dimarts, 31 de gener de 2012

BROWNIE DE XOCOLATA

 



Avui he fet anys i és com tradició a la feina he portat un pastís per celebrar-ho amb les companyes (12) i el nostre company (1)

Després de molt meditar vaig arribar a la conclusió certa que els portés el que els portés elles i ell s'ho menjarien i és que a la gent de la feina els hi va molt lo dolç... i el menjar en general, vaja. Algunes d'elles tenen una lluita interna: dieta sí-dieta no però haig de dir que mai m'han fet el lletj de no menjar-se un tall dels meus pastissos. Un, o dos, o tres, o els que calguin...

Vaig consultar amb el coixí i amb el facebook què fer i algunes propostes em van semblar molt atractives. Repassant l'arxiu documental (sí, sí en paper) de les meves receptes em vaig retrobar amb una recepta de brownie que ja havia fet en alguna altra ocasió (feia força temps) i vaig pensar que era perfecte. No massa complicada i amb un toc càlid ideal per un mes de gener (els pastissos fred tipus mousse ja els havia descartat)

Així doncs us deixo amb aquesta recepta molt senzilla de fer i amb un resultat molt, molt bo.

INGREDIENTS:

- 150gr. de xocolata de cobertura (jo de 52% però la propera vegada provaré amb el del 70%)
- 150gr. de mantega
- 175gr. de sucre
- 75 gr. de farina
- 75 gr. de nous (trossejades)
- 4 ous (rovells i clares per separat)

PREPARACIÓ:

- Fondre la xocolata (o al microones o al bany maria) i quan ja estigui desfet incorporar la mantega a daus remenant fins que es fongui amb la xocolata
- D'altra banda muntar les clares a punt de neu.
- En un altre bol, muntar els rovells dels ous amb el sucre. Ha de doblar el volum i perdre una mica el color groguenc del rovell.
- Un cop tenim tot això preparat s'han de barrejar tots els ingredients: començarem barrejant la xocolata amb els rovells muntats, després incorporar la farina i les nous trossejades i per últim les clares muntades a punt de neu. S'han de barrejar tots els ingredients de forma delicada, sobretot les clares per evitar que s'abaixi el volum de la barreja.
- Folrar una safata de forn amb paper i pinzellar amb mantega fosa i empolsimar amb farina per envitar que s'enganxi.
- Omplir el motlle amb la barreja i posar-lo al forn prèviament escalfat a 170º i durant uns 25 minuts.
-S'ha de retirar quan veiem que es comença a formar una crostra per sobre però que encara estigui humit per dins (en el meu cas 24 minuts)

Que vagi de gust!!!


FONT:

Doncs és una recepta que estava al meu arxiu documental des de fa forces anys i que em va passar la meva germana i no sé ben bé d'on va sortir... (poc sèrio això, oi?)

Per cert, gràcies a tothom per les felicitacions que m'han arribat per totes les posibles vies que la tecnologia ens posa a l'abast i també gràcies a tots per la bona acollida que li este donant al concurs coure coulants.

Si algú no sap de quin concurs li parlo pot clickar aquí on hi ha tota la informació.

Gràcies a tothom i que vagi de gust!!!!!

dimecres, 25 de gener de 2012

MINI TRUITES DE PORTOBELLOS I GAMBETES




L'equip del Memòries d'una cuinera ens ho ha posat molt fàcil aquest mes de gener i ens ha convidat a fer truites. Jo que vaig faltar al certàmen del mes de desembre no volia reincidir i cal dir que quan vaig veure la seva proposta sabia que participaria segurísssim.

Així doncs us proposo aquestes minitruites de portobellos i gambetes que son exquisides. La combinació del portobello amb els ous i les gambes és senzillament genial. Però en el cas d'aquesta recepta el mèrit no és exclusivament meu. A casa l'encarregat de les truites és la meva parella. Les fa de tots els ingredients possibles i sempre li queden genial. Sempre sap quants ous ha d'afegir i la estona exacta de cocció que la ha de tenir. Resumint que la idea va ser meva i seva la execució.

INGREDIENTS: (surten unes 3 minitruites de 14 cm de diàmetre)

- 500g. de portobellos
- 1 ceba
- 3 ous
- 150g. gambes pelades
- Oli d'oliva

PREPARACIÓ:

- Afegir oli a una paella de mida gran i sofregir la ceba tallada una mitja horeta a foc mitjà i després baix fins que estigui ben tendreta.
- Afegir els portobellos nets i laminats i els saltegem amb la ceba fins que hagin perdut tota l'aigua.
- Afegir les gambetes i saltejar amb la ceba i els portobellos un parell de minuts fins que estiguin fetes
- Retirar del foc la paella i abocar el seu contingut en un bol gran
- Mentrestant batre els ous amb un pessic de sal i els afegim al bol on tenim els ingredients.
- Preparem la paella petita amb una cullerada sopera d'oli d'oliva.
- Quan sigui calenta la paella aboquem un terç del contingut i abaixem el foc. Deixem coure a foc lent fins que veiem que està cuallada i després li donem la volta a la truita.
- Repetir els passos per les altres dues minitruitetes.

OBSERVACIONS:

- En lloc de 3 minitruitetes es pot fer una de sola de mida normal i queda igual de bona.

FONT:

Pròpia i parella (je,je)

Que vagi de gust!!!


Per cert, vull aprofitar per agraïr a tothom la bona rebuda que ha tingut el concurs coure coulants. Cal dir que el primer dia em vaig espantar una mica perquè vaig pensar que no podria donar a l'abast de inscriure gent. Ara la cosa està més calmada i ja he superat l'estat de shock i només faig que gaudir de veure quanta gent s'anima a celebrar l'aniversari del meu blog amb nosaltres. Gràcies a tothom. Si algú encara no sap de quin concurs estic parlant, mireu aquí.


dissabte, 21 de gener de 2012

CONCURS COURE COULANTS

Com ja vaig anunciar al passat post tenia moltes ganes de que arribés aquest dia per donar el tret de sortida al concurs COURE COULANTS.



El darrer 12 de gener aquest blog va fer 3 anys i tot i que els dos primers anys van ser molt avorrits amb pocs posts i poca activitat aquest darrer any he treballat de valent.

No coneixia la blogosfera gastronòmica i tot el que em podia oferir. A través de reptes com el Memòries, la recepta del 15, els concursos Pimienta Rosa, els film and food he conegut gent genial que també m'ha conegut. He aprés de cuina, de fotografia i m'he divertit, m'he reptat i he obtingut molta satisfacció de tot plegat.

Per celebrar que ja tenim més de 100 seguidors al facebook, que ja tenim 3 anys i que portem més de 25.000 visites us convido a participar al concurs Coure Coulants.

Cal dir que és el primer concurs que organitzo i buscava algun format original. Espero no haver-ho complicat massa. Aquí us deixo amb les bases del concurs.

QUI POT PARTICIPAR?

Tothom que vulgui, tingui o no tingui blog, sigui o no sigui del facebook, sàpiga o no sàpiga cuinar i que sigui resident a la península o a les illes Balears i/o Canàries (és pel tema de les despeses d'enviament)

QUINS PREMIS HI HA?

1r Premi: Un val regal de 30€ a la botiga online mylovelyfood.com ( despeses d’enviament incloses )



2n Premi: Un bol anthropologie color llima + un tallador de galetes + un tall de roba d’una firma anglesa de 50* 50 cm ideal per atrezzos gastronòmics i/o per manualitats) (tot nou evidentment)



QUÈ S'HA DE FER PER PARTICIPAR?

Tothom que s'apunti a participar al concurs tindrà una papereta però hi ha fòrmules per ampliar el nombre de paperetes.

Si s'és seguidor del facebook del coure coulants és té una papereta extra. També es tindran punts extra si es cuina un coulant. I si el coulant que cuineu és original de manera que no hagi rebut cap altre coulant igual tindreu fins a cinc punts extra més. També volia agraïr la fidelitat d'aquests que em segueixen des de fa més temps i per això els primers 100 seguidors del facebook tenen un punt adicional.

En concret aquest és el sistema de punts:

1. Participar: 1 punt
2. Ser seguidor del facebook de coure coulants: (+1 punt)
3. Haver estat dels 100 primers fans del facebook del coure coulants: (+1 punt)
4. Elaborar un coulant: (+1 punt)
5. Elaborar un coulant molt original que no coincideixi amb cap dels altres coulants (+5 punt)

Els punts son acumulatius de manera que pots arribar a tenir fins a 9 punts com a màxim al concurs. Us poso uns exemples:

Exemple 1: he dit que participaré, soc seguidor del facebook de coure coulants però no dels 100 primers, he dit que participo i he elaborat un coulant però no ha estat original perquè tres persones més han elaborat el mateix coulant que jo . Grr. Doncs exemple 1 tu tindràs 3 punts o paperetes.

Exemple 2: He dit que participaré però jo aquest concurs el trobo molt complicat i no tinc ganes de preparar res perquè estic a dieta i després que en faig dels coulants… Doncs exemple 2 tu tindràs 1 punt o papereta.

Exemple 3: Doncs jo soc super aplicada. He dit que participo, soc de les primeres 100 fans del coure coulants, he elaborat un coulant superoriginal perquè era de nitrógen i ningú més s’ha atrevit a fer-ho així. Doncs exemple 3 tu tindràs 9 punts o paperetes

TERMINIS I COM PARTICIPAR:

El termini per inscriure’s al concurs comença ara mateix i acabarà a les 23:59h del dia 21 de febrer de 2012. Els llocs per indicar que es vol participar son al mur del facebook del coure coulants a sota del post relacionat amb el concurs i sota aquest mateix post al blog.
Per participar haureu de deixar un missatge dient que voleu participar i indicant el vostre correu electrònic , el nom del vostre blog en cas que tingueu i indicant si participareu amb coulant o sense. Aquells i aquelles que us animeu a fer un coulant m’heu d’enviar una fotografia del coulant cuinat i la seva recepta al correu courecoulants@gmail.com abans de les 23:59 del dia 21. Si el voleu publicar, la qual cosa m’encantaria hauria de ser sempre a partir del dia 22 de febrer perquè ningú us copiï la vostra idea.

El dia 23 publicaré la llista definitiva dels participants i els punts amb els que compta cada un d’ells i el dia 26 de febrer es farà el sorteig i hi haurà una entrada simultànea al blog i al facebook on s'indicarà el guanyador i un mosaic fotogràfic de les propostes de coulants rebudes.


COM ES FARÀ EL SORTEIG?

El sorteig es farà de la manera tradicional. Amb una urna o similar i paperetes. Cada punt equival a una papereta amb el nom de el o la participant. No cal dir que tenen més posibilitats de guanyar els que tinguin més paperetes però com és un sorteig mai se sap.
Ja sabeu que a casa tinc dues mans innocents: bé, tinc quatre perquè cada un d’ells té dues manetes. El cas és que el meu fill gran triarà el paper corresponent al primer premi i el petit triarà la papereta corresponent al segon premi. (Si per alguna casualitat sortís la mateixa papereta dues vegades, tornaríem a triar un altre nom perquè quedés tot més repartit, es clar.

OBSERVACIONS I FAQS:

- Pels que envieu receptes de coulants estaria genial que el correu electrònic que em deixeu conforme voleu participar coincideixi amb el correu electrònic des del que m’enviareu la recepta. Més que res perquè després no em costi lligar participacions.

- Si indiqueu que voleu participar i que fareu un coulant i després pel que sigui no podeu enviar-me la recepta perquè no us dona temps a fer-ho no patiu que participareu igualment al sorteig amb la resta de punts que teníeu.


Ànims i a concursar!!!!!!!!!!!!!! i no em deixeu sola que jo també faré coulants tot i que tranquils que no participaré al concurs. Ja,ja

I si teniu dubtes pregunteu-me que soc novata en això dels certàmens i potser m’he deixat coses…

Gràcies a tots!!!!